得到了一瓶好酒，舍不得喝？想要把它收藏起来，等待良机品尝？于是，家里的酒柜第二瓶、第三瓶、第N瓶......对葡萄酒如此的热情，当然值得骄傲，但是这只能算是「收集」葡萄酒，远远谈不上「收藏」而且对于这些葡萄酒的“生死”我表示担忧！
为什么收藏？
收藏最基本的目的——让好酒继续陈年到巅峰期！
真正懂得葡萄酒收藏的行家，总是希望葡萄酒透过一段时间在瓶内的储存变得更好喝，而不是摆着好看。但是，不是所有的酒存起来，都会变得更好喝，反之只有特别少，说1%—2%也不为过，收藏的酒必须具有好的陈年能力，让它静静的经历上升期，适饮期，但是千万不能“藏”得太过火候，到了衰败期还在沉睡！当然，能收藏到可以陈年20—30年甚至百年的好酒是值得羡慕的事！
请记住：「99%的葡萄酒并不需要在瓶中继续陈年，透过陈年也不会变得更好，没有所谓上升期一说，这样的酒也就不适合收藏。」
收藏最经济的目的——让好酒在“便宜”时来到我的酒窖！
买一瓶新酒的时候它有可能价格还比较便宜，但是随着时间的推移，一瓶老年份的葡萄酒就有可能价格飞涨！即便是那些可以陈年，价格也不会涨得太多的酒，到时候买不买得到又是另一回事，这样也算是占了个大便宜。
收藏最土豪的目的——买个几箱慢慢品！
看到一家酒庄的好年份葡萄酒，想知道它经过陈年之后会如何变化，那么最好的办法就是买上两箱回家，然后每隔半年或者一年开上一瓶品尝一下，透过各种各样的品尝，积累大量的经验，这样做还真是太土豪了，当然很少有人把这一点作为收藏葡萄酒的目的。不过想想那些酒庄年份博物馆里收藏自家酒庄的酒，不就是为了酿酒师们更好了解自家酒陈年的能力和变化的规律吗？
收藏最直接的目的——我爱葡萄酒！
当然，没有一如既往的喜欢，何来其它！拥有我们喜欢的美好的东西，但是这又有什么错呢？
葡萄酒怎么样收藏？
如果说有什么东西能够标志着你开始收藏葡萄酒了——那将是一个葡萄酒的理想的保存环境，想想那么多的好酒如果因为储存不当导致酒质变坏，无法饮用，我们除了可惜之外还能干嘛呢？有人曾说过，「不懂保存酒还不如保存一个空瓶！如果你有一支老年份空瓶，别人可能还会羡慕：啊！一瓶好酒被人打开欣赏过了」！
对于葡萄酒来说，最理想的保存环境是恒温、恒湿，避光避震、无异味，葡萄酒卧放在这种环境中，让瓶塞与酒保持接触，维持瓶塞的湿润和密封性，就可以算得上对葡萄酒的最佳照顾了。
挖一个地下酒窖
酒窖听起来简单，不过是一个地窖而已，但是要把挖酒窖当成挖菜窖，那就大错特错了，其中颇有些细节需要注意，酒窖的深度要足够深其恒温性才会不受影响，甚至要安装酒窖专用的制冷机组；装修材料也要精挑细选；合适的通风设备等等都要考率，当然这需要专业的人士了！
一个专业的恒温电子酒柜
一个专业的恒温电子酒柜算是很好的折中方案，专业的电子酒柜，透过独特的完全不同于普通冰箱冷柜设计来满足葡萄酒长期储存的所有需要，冰箱温度变化范围有时高达10℃，而专业酒柜的保温材料要比冰箱厚，制冷功率较低，制冷柔和而缓慢，不仅有利于温度恒定，而且不会抽走湿气，酒柜的控温系统更加精确，能够保证温度变化在1℃的范围内。
换一换
清空全部
