海鲜可以配红酒吗？

海鲜可以配红酒吗？答案必然是肯定的，并且海鲜和红酒还变得越来越受欢迎，不仅仅在国外，甚至在国内都是非常有名的吃法，但是你知道吗？海鲜配红酒的时候也要遵循一定的原则才会好吃。

白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。还有非常重要的一点是，红葡萄酒（特别是那些单宁很重的葡萄酒）是不适合同海鲜搭配的，因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。由此可见，白葡萄酒可以和海鲜一起饮用，但红葡萄酒最好不要搭配海鲜。

那么白葡萄酒搭配海鲜应该遵循什么规则呢？

1.螃蟹和龙虾

这类食物的肉鲜味很够，而且有点甜，可以搭配一些略带咸味的葡萄酒。比如来自加州和南美的长相思和霞多丽都是非常不错的选择。

2.生蚝

需要酸度越高越好的葡萄酒，尤其对于咸鲜味很重的法国贝隆生蚝来说更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一级园葡萄酒（Chablis premier cru）、桑赛尔（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度极高的干型德国雷司令（Riesling）葡萄酒都很合适。

3.箭鱼或者金枪鱼

这种肉质比较紧实的鱼类用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。

以上就是小编收集整理的一些关于海鲜配红酒的一些资料了，希望能对你有所帮助。