红酒搭配巧克力可以吗？答案是肯定的。但是巧克力的种类也有很多样，应该选择什么样的红酒来搭配呢？以前很多酒友就说：巧克力只适合搭配甜型起泡酒。那么，答案是这样的吗？
“爱神”莎士比亚曾经深深陶醉在红酒配巧克力的超常快乐中，与他有相同感受的人还有拿破仑、俄国女皇叶卡特琳娜、英女皇伊丽莎白。在复古风中，红酒配黑巧克力已成为欧洲最棒的派对时尚。
巧克力配酒的原则：
红酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的红酒与巧克力？最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的红酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。
1.白巧克力与口味清新、带有花果香气的酒
白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同。而且乳制品和糖分的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
2.黑巧克力与味道浓烈的红酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白葡萄酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
3.牛奶巧克力与清淡、口感柔和的红酒
牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的红酒。
以上就是关于红酒搭配巧克力的相关介绍了，小编已经能想象到巧克力搭配红酒的香浓气味，不说了，我要去吃巧克力了。
换一换
清空全部
