我们对于川菜一直都有一个误区，认为所有的川菜都是“辣”，但并不是所有的川菜都是辣的。甚至已经有小伙伴发明出川菜和红酒的搭配。现在我们就一起来看看川菜红酒搭配将会产生什么火花。
1.麻婆豆腐与传奇波尔多白的创新碰撞
在“你出菜，我出酒”的对决中，面对丁大厨麻辣鲜香的麻婆豆腐，小皮沉着应战，缓缓道出：“麻子脸，豆腐心，求不得，长相思……”。小皮创新地推荐用清爽迷人的传奇波尔多白葡萄酒与之相配，中和了麻婆豆腐的“麻辣”与“油腻”，又增添爽口的滋味。
2.回锅肉与传奇波亚克的传承精神
川菜第一自然是家常回锅肉，五花肉汆熟后切片过油，与豆瓣酱一起炒香，出锅前加入少许韭菜，一道完美的下饭菜就此诞生，肥而不腻，嚼中带香。每个四川人做的回锅肉不尽相同，一样的是那份对家的情感，包含着感恩与传承。同样，传奇波亚克也汇聚了拉菲罗斯柴尔德集团百年酿酒经验，带着两份异曲同工的传承，突破了葡萄酒固有的“讲究”，让它也有了些许的烟火气。
3.大刀金丝面32年的专注与传奇波亚克
一家私房菜，一个人的坚持，一座城市的味道，一代人的味蕾记忆，在川菜与家庭料理的道路上追求极致，兰桂均以“专注”二字 ,做了最佳诠释。
一根竹杠，一把大刀，32年的持之以恒，失传多年的川西绝技——大刀金丝面在他手中得以完美的呈现。制作金四面所用的大刀半米长、2斤重，如此大刀可以扩大手对刀的控制，能切得更加平整，但这需要极好的刀工。一碗金丝面看似简单，却需要花费大量的功夫与时间，汤汁清澈见底，菌香自然，味美鲜香，细如发丝、绵而不断的金丝面滑爽利口。同样，对于传奇波亚克来说，时间也是至关重要的一环，用兰老师的话来说“简单的事情重复做，重复的事情认真做”，如此便是专注。
以上就是3个最具代表的川菜红酒搭配了，希望能够帮到你！
换一换
清空全部
