葡萄酒是红酒的其中一种，传说是位波斯国王喜欢吃葡萄，为了防止别人偷吃国王将其藏入一个大陶罐里在陶罐上标着“有毒”，过了很多天以后，国王其中一位妃子无聊，对国王的这个标有“有毒”标识的陶罐产生了兴趣，擅自打开来饮用，饮用完发现不但身体没有中毒迹象还挺好喝的，她给了一杯国王尝试，国王也觉得很好喝，自此之后就有了葡萄酒的产生。
对于很多老酒客来说， 在懵懂的年纪，它的缺点和优点一样突出。 即便它的单宁柔顺到几乎喝不出来，酒体稍显轻薄，但葡萄味突出，新鲜得像剥了壳的荔枝一般，味道独特，和平日里喝的葡萄酒完全不是一个档次。 它是酒界的贵族，用充满生命力的蓬勃，以娇荷吐蕊的姿态，每到上市前期，撩拨所有酒客的春心……或许，正是因为它的这股莽撞又可爱的魅力，让世界各地的酒迷在每年11月的第三个星期四，不约而同，共同举杯，一睹真容。 我想你已经猜到了，没错，它就是——博若莱新酒。
博若莱新酒，究竟什么来历?
法国人做酒厉害，营销的手段更是厉害。 在产区划分上，博若莱产区其实属于勃艮第。但从地理位置上来说，它亦覆盖了勃艮第南部和罗纳河谷(la Vallée du Rhône)的北部。 它的风格，却和勃艮第、罗纳河谷没有太多交集，它有着独特的个性。可以说，博若莱是出产全世界最特别的葡萄的地方。这里美味葡萄的种植面积占全世界的75%。 关于它的特殊、它的风格，改天我会详说。 闻名世界的博若莱新酒的产量，其实只占博若莱葡萄酒的三分之一。但却是整个产区“经济主心骨”。 二战时期，法国巴黎被德军占领，于是巴黎的报社南迁至里昂——博若莱地区。 当地的酒馆变成记者们经常光顾的地方，期间发现了博若莱新酒，其新鲜且果香浓郁的特点吸引了他们。战争结束了，喝新酒的习惯也随之带到了巴黎，便迅速成为人们的新宠，并逐步面向世界。 随着新酒事业的不断繁荣，在1951年取得了官方的认可，并拟定11月15日为博若莱新酒之日。直到1985年，博若莱新酒之日又更改为每年11月的第三个星期四。每到这天，世界各地的人们可以享受到果味芬芳的新酒了。 于是，每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到发售的时间一到，就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。当然，中国酒客想喝到新酒，只能走空运，但不能在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
所有消费品都有品质的参次不齐，酒也是这样。 它之所以清新易入口，完全得益于它的做法“二氧化碳浸泡法”(也叫全果发酵法)。从收获葡萄到葡萄酒装瓶，只是历经了6-8周时间的葡萄酒。 采取这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清甜爽口的口感，和丰富的果香，减少酸性物质在新酒中的含量。 好品质的博若莱新酒果味浓郁。 酒液呈现透明、淡红、艳丽的紫红色、或浅红宝石色。口感就像是鲜榨的果汁，入口顺滑，其富含香蕉、莓果及桃子多种果香，风格恬淡清新。 但糟糕的是，不少博若莱新酒，就像是寡淡的酸草莓汁搭配人工酵母提供的香蕉水味。 世界上从不乏急功近利之人。 正是因为博若莱新酒闻名世界，对于种植者来说，首要的任务就是保证产量。 当种植的葡萄成熟度不够、产量不足的时候，有些酒庄会在制酒的过程中加糖，为求达到产量增加酒精度。到后来，某些酿酒者甚至在所有制酒过程中都会加糖，这也让酿酒中的人工干预十分兴盛。
随着时代的发展和变更，好的葡萄酒已经不多产了，更何况是这样的酒中上品更是少之又少。好的葡萄酒不仅不坏身体，而且还可以治中暑、
高胆固醇等疾病。葡萄酒有美颜、抗衰老功效，都源自于酒中含量超高的抗氧化剂。酒中的某种物质能中和身体产生自由基，可以令肌肤恢复光滑透亮，白里透红，还免于出现皱纹，斑点等症状。
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