红酒炖牛肉做法详解

周末要到了，忙碌了一周，很想吃顿大餐犒劳一下自己，但是又不知道吃什么比较好，下面要为大家介绍一道名菜，可以自己在家动手做。说起勃艮第(Burgundy)，人民的第一反应是这里有很多名酒美食，红酒炖牛肉，是该地特别出名的一道菜，下面就跟随小编来看一下制作方法。

周末要到了，忙碌了一周，很想吃顿大餐犒劳一下自己，但是又不知道吃什么比较好，下面要为大家介绍一道名菜，可以自己在家动手做。说起勃艮第(Burgundy)，人们的第一反应就是这里有很多名酒美食，红酒炖牛肉，是该地特别出名的一道菜，下面就跟随小编来看一下制作方法。

 一、材料准备： 

 1. 牛肉(最好是肩胛肉)2至3斤 

 2. 培根5至6片 

 3. 洋葱2个

 4. 胡萝卜2根 

 5. 蘑菇300克

 6. 大蒜、月桂叶、百里香、胡椒、适量 

 7. 番茄酱、橄榄油、黄油、适量 

 8. 干红葡萄酒1瓶

 二、烹饪步骤 

 1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜、蘑菇切片，洋葱切丝

 2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分 

 3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色 

 4. 将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里 

 5. 把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合

 6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里 

 7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮 

 8. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可 

以上就是有关红酒炖牛肉的做法，相信很多人心中都跃跃欲试了，不用再为周末去哪吃什么而烦恼，自己学会了动手做也是一种享受。从上面的步骤来看，确实可以看出一道好的菜并不是那么简单可以做出来，从原料到配菜再到下锅，每一步都必须精致，所谓是慢工出细活，急不得。

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