小众葡萄品种费尔莎伐多，你了解吗？

世界上有许多著名的葡萄产区，就好比波尔多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)，我们都知道，法国的葡萄酒很出名，产区也很出名，但是很多人不了解是其实法国还有许多的小众产区，那里酿造出来的葡萄酒不比大产区酿出来的差。那么下面就由小编就为大家介绍一个法兰西隐藏至深的秘密——费尔莎伐多(Fer Servadou)。 

 费尔莎伐多(Fer Servadou)主要生长在法国西南部的马西亚克(Marcillac)和加亚克(Gaillac)产区，这是一种质朴的红葡萄，一般作为丹娜(Tannat)的混酿品种出现。鉴于两者间“亲密”的关系，大家不难推测，费尔莎伐多也同丹娜一样，含有十分高的单宁和酸度，它酒体适中，带有樱桃、蔓越莓和黑莓的香气，若是产自加亚克，则酒体更为厚重，并具有烟熏和深色水果的复杂风味。

 相信很多对法语略知一二的葡萄酒爱好者已经注意到了，费尔莎伐多中的“Fer”在法语中是“铁”的意思，这不仅因为它铁锈色的叶子，还因为费尔莎伐多葡萄树的树干如钢铁般坚硬。此外，在马西亚克地区，其生长的土壤中铁元素的含量也很高，所以“Fer”这个法语词出现在费尔莎伐多的名字中也就不足为奇了。然而，关于这个名字的来源，有些人却持有不同的看法，他们认为“Fer”其实是来自于拉丁语“Ferus”，为“野生”之意，因为费尔莎伐多最早起源于野生葡萄，在最近进行的DNA测试中，它被发现同佳美娜(Carmenere)有一定的基因关系。

作为马西亚克的明星品种，费尔莎伐多从中世纪起便扎根于此，总种植面积为180公顷。尽管在19世纪那场葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)疫病中遭受了重创，但19世纪中叶以后，由于大量煤矿工人的涌入带来了大批葡萄酒消费者，当地的葡萄酒产业开始迎来复兴。然而，好景不长，在1962年矿区被关闭后，葡萄产量急转直下，为了扭转局面，一些种植者通力合作，终于在1990年为马西亚克产区争取到了AOC等级的认证，从而使当地的葡萄酒产业迎来新一轮的发展。在加亚克地区，费尔莎伐多也被叫作布洛克(Braucol)。作为法国西南部葡萄酒产量第二高的地区，加亚克种植着许多不同种类的葡萄，但根据AOC制度的规定，其中至少要有10%为费尔莎伐多，其重要性可见一斑。当然，除了这两个主要产区，你还可以在马迪朗(Madiran)、艾特雷克-勒弗(Entraygues-Le Fel)和埃斯坦(Estaing)发现它的身影。 

 尽管现在大家都认为费尔莎伐多是来自法国西南部的葡萄品种，但其实它最早起源于西班牙的巴斯克地区(Basque Country)。相传在早年间，来自西班牙的朝圣者在途径马西亚克和加亚克时，把费尔莎伐多的葡萄苗分发给当地的居民，从而开启了两地与葡萄酒的一段良缘。

 此外，费尔莎伐多在马西亚克还有个名字——芒索(Mansois)，用它酿造的葡萄酒中费尔莎伐多的含量至少为90%，而经常加入的混酿品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑普鲁内拉(Prunelard)。对了，阿根廷也有一种叫“Fer”的葡萄，但是它只是马尔贝克的一个克隆品种，和费尔莎伐多没有任何关系，可千万不要把它们搞混淆了。

看到这里，相信很多爱喝葡萄酒对小众葡萄品种费尔莎伐多有了一个全新的认识，准确的来说，是对法国的这一小众产区有了全新的认识。所以即使你是葡萄酒专家，对费尔莎伐多这个葡萄品种可能也知之甚少，掌握的东西还远远不够。