葡萄酒瓶帽上的小孔的作用

2018-03-30 10:32

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千丈之堤一蝼蚁之穴溃，百尺之室以突隙之烟焚，这句话的意识就是再好的东西一个孔洞都能使它毁于一旦，所以一般的液体都是密封好的，但是经常喝葡萄酒的朋友肯定在葡萄酒的瓶帽上发现过空洞，那你知道为什么葡萄酒的瓶帽为什么开个洞吗？难道不怕酒会因此而被破坏吗？

葡萄酒瓶帽上有小孔，有的对葡萄酒接触不多的朋友可能觉得奇怪，我这瓶葡萄酒是不是被人动了手脚? 如果你看到的是这张图上这种小孔，你大可放心，你的葡萄酒并没有被人动过手脚，而是灌装的时候，酒庄的“故意为之”。这些很容易被人忽视的小孔究竟有什么作用呢?主要体现在以下几个方面

1.我们知道软木塞的收缩性是非常强的，葡萄酒如果保存不当，会出现软木塞干燥变的萎缩的情况，严重的影响了葡萄酒的气密性，使得外界的大量氧气得以大量进入葡萄酒中，加速葡萄酒的氧化，影响了葡萄酒的风味，而这些看似简单的小孔可以使得橡木塞能与外界接触，吸收一些湿气，保持木塞的气密性;

2.我们知道，一部分葡萄酒是需要通过陈年的方式来达到自己的最佳风味的，在陈年的过程中，透过小孔和软木塞的缝隙，使得一小部分氧气进入酒中能够使得葡萄酒在微量的氧化反映下形成更为复杂的口感;

3.现代工业在进行葡萄酒的套帽过程中，瓶帽和瓶口之间会形成一道空气阻力，影响了套帽流水线的速度，加上一些小孔，能让空气从孔中排除，加快流水线速度。

哲学中有一句名言：存在即合理。既然葡萄酒的瓶帽上的作用这么大，那么就是合理的存在，其实小孔的存在并不会影响葡萄酒的品质，反而是因为这些孔洞的存在是葡萄酒能被保存的更好。好了，今天关于葡萄酒瓶帽上的小洞的知识就分享到这了。

(责任编辑：葡萄酒网)

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