在酒桌上我们最常听见的一句话就是来碰一杯，所以在这个时代里面喝葡萄酒时，偶尔碰一杯已经成了最简单最正常不过的事情，但是你有没有想过这种行为是来自于哪里呢，关于碰杯的内幕你知道了多少呢？
相传在中世纪，为了避免被毒酒灭口，人们在喝酒前会用自己的酒杯撞击主人的酒杯，这样杯中的部分酒液就会溅入对方的杯子中，主人自然也就不会轻易下毒了。而早期的欧洲人也认为，妖魔鬼怪会在欢庆时分诱人犯罪，而碰杯的声音可以赶走恶灵。且不论真假，以上所说毕竟只是传言，那么现在的人们喝葡萄酒时为什么要碰杯呢?为什么要碰杯?一种习俗事实上，碰杯在现在看来更多的是一种习俗。人们已经习惯了喝酒前先碰杯，这是因为从小耳濡目染，看到长辈们互相敬酒，于是到我们自己时也会不假思索地进行碰杯。表达祝愿事实上，今天的干杯也是一种对健康的祝愿。人们往往喜欢在碰杯前说一大堆祝酒词，表达自己对对方的祝愿。
当个体的祝福以碰杯的方式进行时，就好像双方在进行礼貌性的拥抱一般。活跃气氛众所周知，喝酒是最能活跃聚会气氛的。而活跃气氛的关键就在于人们喜欢在喝酒前碰杯，这样不仅可以多出许多交流的机会，更重要的是活跃了气氛，增进了感情。增加集体参与感一个人喝酒时是不会有碰杯的念头的，只有在与他人共享葡萄酒时，才会碰杯。也就是说，碰杯可以增加人们的集体感。干杯不仅可以在2个人之间发生，更可以在大集体中发生。酒杯之间的碰撞可以让每个人都参与到这项集体活动中来，不仅能增加集体参与感，欢聚的气氛也更浓烈了。而且，很多人喜欢在碰杯的这一刻拍照留念。表示信任如果说干杯是为了避免被对方投毒，那么碰杯也就慢慢发展成了信任和诚实的标志。有时候，碰杯还是一种观念、想法甚至交易的达成，是一种信任对方的表现。
如何碰杯?倒酒量不要太满在当今，碰杯时酒液溅到他人杯中或其它地方是很不礼貌的一种做法。因此碰杯时，杯中的葡萄酒要适量，一般不要超过杯肚最宽处，也就是说不要超过1/3。而且，这时候碰杯发出的声音最为清脆悦耳。注意杯子的高度在开放的西方葡萄酒文化中，碰杯时对杯子的高度并没有那么多讲究。一般来说，保持在同一高度是比较常见的做法。不过在中国传统观念中，碰杯时晚辈的酒杯要低于长辈，下属的杯子要低于领导，以示尊敬。
因此如果在某些讲究的场合敬酒，哪怕是葡萄酒也不妨尊重一下这个不成文的规定。动作要轻都说喝葡萄酒的人是优雅的，其优雅之处就体现在无论是倒酒、摇杯还是碰杯都一定动作缓和轻柔。的确，碰杯时控制好力度非常关键，因为你完全无需担心酒杯发不出声音。通常情况下，只需轻轻碰一下杯，就会发出清脆动听的声音来。不要用杯口碰杯，而要用杯肚我们都知道，碰杯口最容易使酒液溅出来，而这是非常不卫生的。此外，虽然说高脚杯没有想象的脆弱，但经年累月，杯口位置势必容易破碎。如果大力撞击，难免会使杯口碎裂。即使没有碎裂，多次撞击杯口也易降低杯子的使用寿命。
正确的做法是让杯肚最宽处进行撞击。这部分是酒杯最坚硬之处，而且这样产生的声音最为空灵悠长。碰杯时该说什么?碰杯时，你可以什么都不说，彼此心领神会即可。不过如果真想说点啥，有什么话是比较合适且万能的呢?在我国碰杯时最常见的说法就是“干杯”、“干了”、“走一个”和“我敬您”等，当然你也可以说下祝福的话，“祝安康”、“祝生意兴隆”甚至“多赚点钱”都是可以的，朋友之间可以说“为我们的友谊干杯”、“友谊万岁”和“致我们终将逝去的青春”等。当然，如果是和外国人一起喝酒，大方地使用cheers就好了，其它可以不必多说。
最后小编提醒您：碰杯时不一定需要好听的话语，只要说真话，让别人感受到你的诚意，并能让对方欣然接受即可。
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