我们常见的葡萄酒多半产自法国、西班牙，少部分产于美国的葡萄酒产区。可对于法国、西班牙的葡萄酒产区你又了解多少呢？我们所知到最著名的酒可能是拉斐尔，但拉斐尔岂是常人酒能买的到的呢?倘若人人都能买得到，它也不可能在葡萄酒顶端屹立不倒了。可你有没有听说过副牌酒呢?副牌酒是什么？让小编我来给你解释一下吧！
副牌，光听名字就知道酒的品质不会是酒庄酿造的顶级葡萄酒。副牌酒是相对正牌酒而言的，对于一些葡萄酒丢掉可惜，而当作正牌来销售又会损害自己名牌的声誉，当作副牌酒出售实在是一个好办法。事实上，很多名酒庄都有酿造自己的副牌酒，特别是在波尔多很多酒庄都有，越是大酒庄，越会生产副牌酒，这也算是波尔多特色之一吧。副牌酒法语应该叫“Second Vin”，英语里面有两个词汇Secondary Wine或者Second Lable都是指它。
副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量、声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵得如同珍珠一样。但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉(真的烂掉了，也是要扔掉)就太可惜了。另外，波尔多的酒庄都有三四百年的历史，最开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如Lafite这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面天时地利也是有好有坏，因此，正牌酒就会用最好的地块出产的葡萄，而那些“后娘养的”无奈只能充作二军。另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄酒必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。
波尔多的大牌酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，惟恐失掉了威严，所以做正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。而惨遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式卖给批发商呢，又没有好价钱，所以只得自己贴上副牌，以知名酒庄的名望又换回不少的银两，其实，这也算降低成本，减少大家在购买正牌酒时候的财政压力。
一般来说，副牌酒的待遇不如正牌酒，橡木桶也不全给新的，在桶里陈年的时间也不够长。但是，大家要记住，并非因为它们没有经过全新橡木桶的长期陈放才成为副牌酒的。而是因为它们是副牌酒，所以才得不到正牌酒那样的“贵族待遇”，也许是因为酒筋骨不够强健，承受不了太多的木味，不过这倒也应了“因材施教”这句话。
副牌的购买也是门学问，这要看酒庄对于副牌的态度如何。比较有口碑的副牌酒不会让人失望，比如Latour和Margaux的副牌，有些就属于平庸之作了，比如Lafite在五大酒庄里副牌是口碑最差的。不过国内的销售业绩倒是不错，怕和Lafite在国内的名气极大有关。五大酒庄的副牌酒有些并不算很便宜，在国外也和四、五等顶级酒庄差不太多了，有的还要贵过三等酒庄的价格，到底是买一等的副牌还是买四、五等的正牌，大家见仁见智，只是不要拿它当作收藏的对象就好。
认识副牌酒只有一点比较讨厌，就是在酒标上他们不会标出这是一个副牌酒，所以只好靠积累经验，死记硬背了。
下面给大家列出五大酒庄的副牌酒， 前为副牌，后为正牌：
Le Bahans du Chateau Haut-Brion——Chateau Haut-Brion
Les Forts de Latour——Chateau Latour
Pavillon Rouge du Chateau Margaux——Chateau Margaux
Les Petit Mouton——Chateau Mouton Rothschild(也用过Le Second Vin de Mouton Rothschild这个名字)
Carruades de Lafite - Chateau Lafite Rothschild
小编我说了这么多，你有没有对副牌酒有了些许了解呢？你还是只知道世界名酒——拉斐尔的那只“井底之蛙”吗？小编我上面说的副牌酒，虽然没有经过长时间的陈年酿制，酿制的的橡木桶也不是全新的，它的待遇不如还不如一般的正牌酒，但依然有酒庄去酿制。也有人会去买来收藏，而这种做法则是见仁见智，有的人觉得买一等的副牌酒好过买4、5等的正牌酒，有的人则是相反。而小编的观点则是:就可以适量的喝，但切莫贪杯！
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