意大利TOP100名庄晚宴　邀你倾听美酒与美食的交响曲

现在提到葡萄酒，国人最先联想到的应该是法国，法国的葡萄酒在中国是很受欢迎的，其实意大利的葡萄酒一点也不逊色，也有丰富的葡萄酒文化还有很多性价比高的葡萄酒，下面小编要给大家介绍一下意大利的一次有关葡萄酒的特别的晚宴。

在世界葡萄酒爱好者里面风靡一时的日本漫画《神之水滴》里就曾经用大量的篇幅描绘法国葡萄酒与意大利葡萄酒的巅峰对决。

就在2012年11月30日晚，一次意大利TOP100名庄就借助晚宴以及与庄主交流的机会，笔者希望能够品尝到意大利葡萄酒与美食搭配的魅力，而从最终的结果来看，我认为，这场意大利美酒与美食的搭配晚宴，犹如一场高潮迭起的交响乐章。在这次晚宴上，感受了一次意大利葡萄酒与美食碰撞所产生的火花。晚宴的菜品属于中西合璧，既有香菇烧鸡煲这类的中式菜肴，又有牛排、鹅肝这样的传统西式菜肴。搭配佳肴的酒款分别来自于两个意大利TOP100名庄：波乔-安提珂酒庄(Poggio Antico)以及维埃提酒庄(Vietti)。两个酒庄的庄主也莅临现场——这是他们第一次来到中国推广自己的葡萄酒。

前奏

前菜是海鲜扇贝水果沙拉，搭配Roero Arneis DOCG2011(罗埃洛—阿内斯干白2011)。

阿内斯(Arneis)是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品种，起源于罗埃洛(Roero)小镇，是一种长势旺盛的葡萄品种，产量较高。在20世纪70年代早期，由于红酒盛行，阿内斯白葡萄差点绝迹，后来被少数葡萄农挽救并使其复兴起来，因为他们意识到该葡萄具有成为优秀品种的潜力，特别是那些栽种在白垩系砂岩里的阿内斯，品质特别好，因为这些泥土的某些成份转借到阿内斯的结构里，使其表现更佳。

阿内斯葡萄酿造的葡萄酒通常比较清脆爽口，果味较浓。具有梨子、白桃、核果及杏仁的香味，酒体中等。在阿内斯葡萄酒较新鲜年轻的时候，它的特性表现得最为突出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的时间来慢慢软化。阿内斯葡萄常与内比奥罗(Nebbiolo)雾葡萄混酿，目的是为了增加香味及软化阿内斯过高的单宁。

当晚品尝的Arneis来自于Vietti酒庄，酒体呈很浅的黄色，略微泛起青绿色的光，散发出坚果、无花果、白色小花、梨子的芳香。中轻酒体，中等酒精度，酸度活泼，回味坚果的味道浓郁，香气非常有层次感。但是净饮感觉整个酒体略有些单薄，搭配海鲜沙拉却是恰到好处地弥补了酒体的单薄，将酒本身清爽的感觉映衬出来，并且发挥出葡萄酒里矿物的味道(来自于白垩系砂岩泥土)。这整款酒一下子就活起来了，这也算是餐酒搭配的一个比较高的境界了。

现在随着人们的生活水平不断提高，都在追逐一些高质量高品质的葡萄酒，葡萄酒市场前景很好，种类也越来越多，人们的选择多样化，但总有一款适合你的酒。