二氧化硫对葡萄酒得影响有哪些？

2018-04-09 10:56

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　　二氧化硫对葡萄酒的影响有哪些？很多人都喜欢喝葡萄酒，但是你知道吗？葡萄酒虽然能给身体带来好处，但只有适量饮用，才能真正让我们的身体受益。葡萄酒中有一种成分叫做二氧化硫，那么二氧化硫对于葡萄酒的影响有哪些呢？相信这是朋友们都非常想要了解的问题。

　　二氧化硫对葡萄酒有什么影响?二氧化硫对于葡萄酒也是不可或缺的，能为酿酒师解决不少麻烦。

　　二氧化硫的最大优势在于它的抗氧化性，它可以在氧气对葡萄、葡萄汁或葡萄酒造成严重伤害前就与之结合，能抑制氧化酶的活性，从而降低氧化的速度。二氧化硫还能与氧化的副产物(如乙醛)结合，减少酒中的陈腐与氧化气味，弥补一定的氧化创伤。

　　虽然二氧化硫对细菌具有一定的毒性，但世界卫生组织的研究显示，葡萄酒中的含硫量对人体是“绝对安全的”。但适量的二氧化硫也容易让一小部分人过敏——尤其是哮喘病患者。因此许多国家规定，葡萄酒中如果含有高于10mg/L的二氧化硫，就必须在酒标上写上「ContainsSulfites」(含有亚硫酸盐)或「ContainsSulphurDioxide」(含有二氧化硫)的字样，以保护易过敏者。

　　酿酒师们已经使用了几个世纪的硫，其安全性毋庸置疑。在没有硫之前，那些加了铅、松脂等奇怪东西来防腐的葡萄酒才更为可怕。

　　二氧化硫对葡萄酒的影响有哪些已经为朋友们介绍了，通过以上资料我们可以知道想要饮酒发挥出功效，已经要健康饮食、适度饮酒、有规律地锻炼身体，只有这样才能保持身体健康，因此希望朋友们在喝酒的时候一定要注意饮用量哦。

(责任编辑：葡萄酒网)

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