很多人都喜欢喝葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒都能够让消费者蛮校接受的，相对来讲，一些低酒精的葡萄酒会更受到消费者们的喜爱，为什么呢？因为低酒精度的葡萄酒，在品尝起来是更加的顺畅的。今天我们就来了解一下为什么低酒精葡萄酒更受味蕾的喜爱。
味蕾就是味觉感受器。在舌头表面，密集着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学上称为“舌乳头”。在葡萄酒品鉴过程中，味蕾的作用可是不小。最近，一位西班牙神经学家的一项调查研究发现，人们在品鉴酒精度较低的葡萄酒时，味蕾的享受会增加，而酒精度高的葡萄酒不容易让人的有这种体验。
据《发现》(Discover)杂志报道，酒精度低的葡萄酒让人在品鉴过程中产生的大脑活动多于高酒精度葡萄酒。科学杂志PLoSONE发布了研究的部分内容，该杂志称，有21位参与者为了测试大脑活动做了核磁共振(MRI)扫描。在进行核磁共振扫描过程中，测试人员准备了不同的品鉴样酒(红葡萄酒)让参与者用试管吸入嘴内。样酒主要分成2款，一款低酒精度和一款高酒精度的葡萄酒。这2款葡萄酒在风格、风味上都十分相似，它们的主要区别就是酒精度的不同。
虽然人们认为酒精度高的葡萄酒更强劲、更饱满，但是研究结果发现在喝酒精度低的葡萄酒时人的大脑活动要多于喝酒精度高的葡萄酒的时候。事实上，与低酒精度葡萄酒相比，酒精度高的葡萄酒并没有让大脑的任何部位有较强烈的活动。研究发现并不是酒精度低的葡萄酒就真的比高酒精度葡萄酒更强劲或更够味，而是参与者在品鉴低酒精度葡萄酒时会更关注葡萄酒的风味，而对高酒精度葡萄酒的风味并没有那么关注。
研究小组的主要研究人员拉姆·弗罗斯特(RamFrost)告诉《发现》杂志记者，“低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒更能引导人的感官进行定位和探索。我们的研究结果发现低酒精葡萄酒更能激发人对葡萄酒整体风味的敏感度。”
看完以上资料，相信大家对于低酒精葡萄酒为什么会更受味蕾喜爱，已经有了一定的了解，其实不管是高酒精葡萄酒还是低酒精葡萄酒，适合你的口感的葡萄酒，对于你来讲，这是一款好酒，所以建议朋友们在选择葡萄酒的时候，一定要根据自己的口感来选择。
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