为什么说波雅克红葡萄酒是波尔多的象征呢，双喜波尔多很多人都会想到波雅克红葡萄酒，波雅克红葡萄酒确实是一款口感相对来讲比较不错的红葡萄酒，今天我们就来了解一下为什么说，波雅克红葡萄酒是波尔多的象征。
很多人认为位于圣朱利安北面的波雅克红葡萄酒是波尔多的象征。波雅克坐拥三家特一级酒庄(GrandCruClassé)，而且每一家的葡萄酒在每款上好年份酒里头都占有一席之地，足见其显赫的地位。所以说，波雅克葡萄酒肯定是波尔多的一张名片，向我们展现与圣朱利安葡萄酒不一样的风采，何况两家的葡萄酒都有极佳的陈年能力。这里的葡萄酒风格那份铅笔刨花的清新，夹杂着雪松味和黑加仑味扑面而来，偶尔还泛起点儿香烟盒和陈年木橱的味道。
波雅克这里的每一家酒庄都有各自的酿酒哲学和独门绝技，都在展现着各自的风格，这也为波尔多各酒庄的分级奠定了基础。拉图酒庄(Ch.Latour)就是该产区的典型。人们往往喜欢把拉图酒庄和雄狮酒庄(Ch.Leoliville-Las-Cases)作比较，这家位于圣朱利安的酒庄位列二级酒庄之首，其葡萄园与拉图酒庄的葡萄园相邻，的确是一家实力不可小觑的酒庄。事实上，波雅克其他列级酒庄都值得大家的审视，当然，我们首先关注的当然是三家一级庄。
“三巨头”(Triumvirate)实际上，在1855年的分级中，波雅克产区位列一级庄(PremiersCrus)的就只有拉图酒庄和拉菲古堡，木桐酒庄只位列二级庄(deuxièmescru)而已。在1853，当罗斯柴尔德男爵(BaronNathanieldeRothschild)年接手时，木桐酒庄的经营状况很不好，也许这也就影响了其在1855年的评级吧。但1855年的分级是基于酒庄葡萄酒的价格来排名的，而那时木桐葡萄酒价格在1854年和1858年都直逼另两家一级酒庄的，但还是没有位列一级酒庄之列，也许还有罗斯柴尔德男爵是英国人的缘故吧。时间是最好的见证人，过去的一个多世纪，见证了木桐酒庄葡萄酒的优良品质。
在菲利普.罗斯柴尔德(PhilippeRothschild)的努力下，木桐酒庄最终在1973年得到了正名。有趣的是，木桐酒庄酒标上的格言也从“我不是第一，我也不干屈居第二，我就是木桐”(Premiernepuis,secondnedaigne,Moutonsuis)悄然变成了“我现在是第一，以前是第二，但木桐还是木桐”(Premierjesuis,secondjefus.Moutonnechange)。而其他两家一级波尔多名庄(Latour和Lafite-Rothschild)就没有那么多麻烦事了。
拉菲酒庄虽然晚于木桐酒庄成为罗斯柴尔德家族名下的庄园，但它是由詹姆斯?罗斯柴尔德男爵在1868年的一次拍卖会上拍到的，而且是以较低的价格购入。还有今天大家看到的分级排行榜上，拉菲酒庄领衔众酒庄，你也许会认为那是按照英文字母排序来的，但其实并非如此，它们是依据其葡萄酒的知名度而定。还有人认为应该把拉图酒庄放在第一的位置，因为拉图酒庄最大，而且出产着最好的葡萄酒，还有其葡萄酒的陈年能力较其他酒庄的葡萄酒更长。但不管怎么样，波雅克产区的葡萄酒都是大家梦寐以求的。
波雅克红葡萄酒近年来受到越来越多消费者的喜爱。更有人说，波亚克葡萄酒是波尔多的一张名片，在向我们展示着波尔多的不一样的风味，因此如果朋友们有兴趣的话，不妨也可以去品尝一下波雅克红葡萄酒。
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