近年来，随着葡萄酒的越来越受欢迎，葡萄酒已不再是是富人的专利了，葡萄酒已经开始走进了寻常老百姓的餐桌上了，相信大家都知道寻常老百姓不可能每天都和那些富人一样可以纸醉金迷，寻常老百姓的吃的都是家常菜，那么葡萄酒怎么和家常搭配就成了一个问题，其实中国的家常菜和葡萄酒也可以搭配哦。
葡萄酒在西餐中是必不可少的一部分，但是在中国的家常菜中却并不是不可或缺的。葡萄酒跟中国家常菜的搭配应该从原材料、调料和烹饪方法三个方面入手，充分了解菜肴，正确选择葡萄酒。
前阵子热播的都市情感电视剧《天真遇到现实》以诙谐生动的风格聚焦再婚男女的情感故事，男女主人公经过不断的磨合，最终重新走到一起，过上了幸福快乐的生活。这部电视剧给我感触最深的，不是男女之间的感情纠葛，而是让经历多年厨房“混战”的我，深刻地感受到了，葡萄酒遇到家常菜就像电视剧里的杨天真遇到郑现实一样，非要经过一番细细地折腾和磨合，才能最终走到一起。
听一位老外朋友说，葡萄酒跟菜肴的搭配，就好比是夫妻之间的关系，两个人既要有相近的价值观和人生观，也需要有一定的互补性，这样两人才能在和谐相处之下取长补短，相得益彰，一起白头偕老。葡萄酒果香浓郁，风味丰富，或干或甜，或白或红，款式多样，可以说是世界上“最花哨”的酒精饮料了，无论什么样的菜肴，基本上都可以找到一款与之搭配的酒款，这也正是葡萄酒的独特之处，也是葡萄酒的魅力所在。
老外朋友的这番见解实在令我佩服，但是他们几乎不可能明白的是，菜和酒之间有一定的感情基础固然是搭配的首要原则，但也不能忽略那些能产生重大影响的外力因素。
首先，不同于西餐吃完一道菜再上下一道菜的上菜顺序，中餐都是多道菜同时上桌，因此不能像西餐那样可以根据每一道菜的特点来安排合适的葡萄酒。再者，从菜肴本身的特点看，中国菜繁复细致的烹调手法与讲究的汤汁酱料搭配，能让菜肴本身的味道十分完整平衡，没有留下多少余地给酒来发挥，而中国人常说的“无酒不成席”的“酒”其实只是一种助兴的饮料罢了。因此，当葡萄酒遇到中国家常菜时，不仅要遵循西餐中餐酒搭配的基本原则，更要考虑中国菜的特点以及中华饮食文化的特点。
事实上，葡萄酒遇到家常菜时常出现的问题，归结起来也就是选择什么样的葡萄酒以及先喝哪款葡萄酒的问题。无论哪一种菜肴，构成的要素都有三个：原材料、调料和烹饪方法。原材料决定菜肴的内容，调料决定菜肴的风味，烹饪方法则决定菜肴的特色。葡萄酒跟中国菜的搭配更应该从这三个方面入手，看看到底是哪一个方面在菜肴中占主导地位。至于先喝什么样的葡萄酒，如果可以像西餐一样稍微确定下顺序，那是再好不过的了。不过，回过头想想，中国人吃饭喝酒，一般都不会像老外那样配上三瓶四瓶不同的酒，一瓶足矣，吃到不适合配酒的菜，那么最佳的选择也就是不喝酒啦！
中国有很久的饮酒历史和就业文化，但是这些历史和经验大多都是与白酒有关的，虽然中国也有悠久的葡萄酒历史文化，但是在葡萄酒流行起来之前很多寻常老百姓都对葡萄酒不是那么了解，所以很多人对于葡萄酒的搭配还是有一定的不了解，但是相信你看完小编的文章已经学到很多了，赶紧去尝试吧。
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