在吃小龙虾的时候该怎么搭配酒？

在炎热的夏日，很多吃对于吃的就特别讲究了，这是因为什么呢？说到夏日，很多人都喜欢在路边摊吃烤串，喝啤酒，说实在的，这个可能不是最享受的，在这个季节，还是小龙虾的天下，在这个夏日里，小龙虾出现在了桌面上，那么在吃小龙虾的时候我们该喝点什么饮料呢？其实在吃小龙虾的时候搭配上不同的葡萄酒，这个酒也会让小龙虾的味道更加的突出，那么你是否知道该怎么搭配小龙虾和酒吗？如果不知道的话，都老看看吧。

夏季不光是烧烤班子嗨起的时候，还是“红色革命”小龙虾席卷全国的日子。 虾黄和肉质自带的鲜味，甲壳素加热后的香，虾肉的紧致弹牙。 鲜、香、弹，小龙虾只用了3个字就迅速击溃人类的心房，占领我们的手指、味蕾以及朋友圈。 毕竟小龙虾是最适合拉近彼此距离的食物。因为吃小龙虾时，你必须用两只手，这样一来就没法玩手机了，只好放肆地吃，开心地聊，放下疲惫，缩短距离。 一盆红红火火的小龙虾，几瓶芬芳馥郁的酒，三五好友搓手以待，勾勒出一幅忙里偷闲、愉快的盛夏夜晚的画面。 不过，清蒸、蒜茸、油焖、麻辣、十三香等各种口味的小龙虾各领风骚，该如何搭配酒呢? 高段位的吃货，是不会再拘泥于“红酒配红肉，白酒配白肉”的条条框框的，吃出自己的freestyle就好。 

冰镇小龙虾 X 香槟 冰镇小龙虾口味较清淡，讲究的是小龙虾本身的鲜味和淡淡的酒香。龙虾一定要新鲜，肉质又嫩又弹，黄酒或白酒带来细腻的酒香，没有辛辣味，堪称回味无穷的吮指原味虾啊! 淘小最认为，肉质鲜嫩、香气细腻的冰镇小龙虾和香槟(Champagne)是一对天生的 CP。 其一，冰镇小龙虾是凉菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香槟，很是开胃，令人食指大动。其二，高酸的香槟，更能带出虾的鲜味。其三，果香和酵母香加持的香槟，完全hold 得住黄酒或白酒的香气嘛。 清蒸小龙虾 X 干白葡萄酒 据说，一只小龙虾的最高礼遇就是清蒸。清蒸小龙虾是真正的原汁原味，虾肉是否飘香、口感是否够 Q 弹有嚼劲、汁水是否鲜美，好虾坏虾一吃就真相大白了。

水产品的鲜与腥往往是相伴而生的，清蒸小龙虾鲜是够鲜了，但是还有点腥味，怎么办?此时最应当搭配的是高酸、口感清爽的干白葡萄酒。 第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鲜的任务。第二，它酒体轻盈，以新鲜的果香为主，在口感上绝对不会喧宾夺主，抢了小龙虾的风头。 蒜茸小龙虾 X 清香型白酒 蒜茸小龙虾是口味不淡不重星人的首选。红彤彤的肥美小龙虾上面盖着一层金黄色的蒜茸，剥掉外壳，浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香。 一口咬下去，虾肉的鲜美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。 蒜茸小龙虾口味不如前二者清淡，其完美搭档是清香型白酒。如汾酒，走的是小清新风，一清到底，口感优雅细腻，能化解一些蒜茸带来的辛辣味。

一提到油焖小龙虾，想到的只有油香四溢的那份满足，剥一只放在嘴里，虽然略显油腻，可却越嚼越香。油焖小龙虾最主要的特点自然是油腻，稍带单宁、酒体略轻的红葡萄酒与它搭配会更合适，黑比诺正是绝佳的选择。无论是酸度还是单宁，黑比诺都能很好的缓解口腔中的油腻感。黑比诺虽然属于轻酒体红葡萄酒，但却比大多数白葡萄酒更有质感，搭配油焖小龙虾也是恰到好处。

色、香、味俱全的蒜蓉小龙虾，是真正的吮指美味，深得不喜辣朋友们的偏爱。蒜蓉的香气比较独特，辛辣中透着一丝香甜，搭配一款带有氧化风味的白波特会比较合适。白波特由白葡萄品种酿造，带有蜂蜜、干果等特殊的氧化香气，不仅能化解蒜蓉的辣味，还提升了小龙虾鲜嫩的口感。无论干型还是甜型，都可以与蒜蓉小龙虾完美地搭配。

要想真正感受小龙虾的原汁原味，清蒸小龙虾是个不错的选择。这种小龙虾没有任何作料的修饰，只留下最原始的清鲜，是口感清淡的人的最爱。夏布利是搭配海鲜、河鲜一把绝佳的好手。典型的高酸既能去除小龙虾的腥味，还能更好的提升鲜美的口感，轻盈的酒体使其不会压过小龙虾的风头，自带的青苹果、柠檬和矿物气息更是能与小龙虾甜美的香气配合地相得益彰。

以上的就是关于在这个炎热的夏天，吃上小龙虾的时候可以搭配的不同的葡萄酒了。说到吃小龙虾，很多人都吃过，但是又有多少人是尝试过以上的关于吃小龙虾搭配的酒呢，如果你还没有这样尝试过的话，赶紧的存下一两瓶好的葡萄酒，在下次吃小龙虾的时候赶紧的搭配起来吧，那个味道可是绝美的哦，让人念念不忘的呢！