说到博若莱新酒，应该很多人都听过它吧！这是一款保持着年轻态的酒。每个季节我们所喝的酒都不一样，但是在每年的11月份，我都建议大家可以去选择品尝下这一款保持着年轻态的葡萄酒，在这个季节里，它的味道是最鲜的，在这个时候去品尝它，也是最能完全品尝出它的美味的，下面就都来看一看吧。

博若莱新酒非常有名气，喜欢葡萄酒的人都知道博若莱是法国里昂附近的一个葡萄产地，由于“新酒”的成功，这个小小的地区随之闻名世界。“博若莱”酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄酿出来的，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内（也有说法是一年）喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。所有的博若莱新酒都是用嘉美酿造的。 

每年11月的第三个星期四，全法国乃至全世界许多地方的餐馆、酒吧，店里店外都会悬挂、张贴这样一则标语——“博若莱新酒来了!”是的，每年这一天是著名的法国博若莱新酒上市的日子，对于喜爱聚会的法国人来说，新酒出炉必须配以盛大的庆祝派对。这个习俗如今已漂洋过海，全世界100多个国家的葡萄酒爱好者，在这一天欢聚一堂，期待着品尝第一口新酒的美味。从这一天起，法国博若莱新酒热潮将一直持续到圣诞节、第二年的情人节，成为朋友聚会分享的最佳选择。 这是少数超越了“陈年崇拜”的樊篱，提倡越新鲜越好喝的红葡萄酒，也是法国AOC级葡萄酒唯一一款在采摘完短短的几个月内即可饮用的红葡萄酒。在其他产酒国，除了令人顶礼膜拜的陈年好酒外，也不乏那些不需要陈酿就能发挥出色的年轻好酒，它们有的成为当地引以为傲的特色酒饮，有的则是产区里的销量王。对不迷信品牌、不执着于年份的葡萄酒爱好者而言，口感清新、果香浓郁、价格亲民的年轻态葡萄酒是再合适不过的上佳之选。 新酒故事多 博若莱葡萄酒的关键就在于“新”，每年七八月开始采摘，从浸皮、压榨到酿造出炉，短时间内酿出的好酒，制作方法自然与众不同，它采用二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天，这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味。

如果你问 11 月最流行喝什么葡萄酒，那我一定会告诉你，博若莱新酒，而且是全球都在喝！据说，现在新酒的预售就已经非常火爆了，流行程度亦可窥之。其实传统上，最开始的博若莱新酒是酒农们用来庆祝丰收的。上世纪 70 年代，杜宝夫（Georges Duboeuf）等酒庄率先在国际上大力推广，博若莱新酒日趋国际化。1974 年进入英国，1982 年进入澳洲和日本，1985 年来到意大利，1992 年，市场对博若莱新酒的需求达到了巅峰，博若莱近一半地区都在出产这种酒，产量占博若莱总量的 60% 之多。一时间，新酒摇身一变成为了博若莱的招牌名片。每年新酒上市之际，全球 100 多个国家都可以第一时间喝到博若莱新酒，可谓非常流行。

有人对博若莱新酒追捧至极，每年就像期待久违的恋人般等候新酒的上市。据说，喝点博若莱新酒还可以体验初恋的味道呢！相信大家喝完博若莱新酒都会觉得它简单美好，清新活泼，就像十六七岁的少女般充满活力。这种少女般的味道，总能让人回想起初恋的美好时光。靓丽的酒色，樱桃、香蕉、玫瑰芬芳，还有水果糖和泡泡糖的气息，很容易就让人沉浸其中，仿佛那年夏天令人怦然心动的花季少女就坐在身边。45° 角遥望天空，一颗心瞬间像婆娑树影般摇曳生花，让人忍不住一下子就爱上。

看到这里，你是不是懂得了我为什么在这个季节里鼓励你去购买一瓶这一款保持着年轻态的博若莱新酒来品尝呢？懂得品尝葡萄酒的人都会在相应的季节去品尝在这个季节里最鲜的葡萄酒，因为这个时候相对应的葡萄酒都是最能够品尝出属于它的味道，那滋味回味无穷。所以说，在每年的11月份去购买一瓶这样的保持着年轻态的博若莱新酒是值得的。