葡萄酒有哪些常见的缺陷气味呢？关于葡萄酒，其实它的味道是非常多的，在闻起来的时候，每个人都可以闻到不同的味道，尤其是葡萄酒常见的一些缺陷味道，今天为了让大家更加了解葡萄酒，我们一起来看一下葡萄酒有哪些常见的缺陷味道。

　　1-botrytis(灰霉菌，这里并非指贵腐霉)灰霉菌如果环境条件适合，就能造就超级浓缩、甜美的贵腐酒。但同时也能导致葡萄腐烂，如果感染灰霉菌腐烂的浆果进入发酵过程，会导致葡萄酒提前氧化，散发出不好的味道。

　　2–cooked(煮过的味道)葡萄牙强化酒马德拉(madeira)生产商会把酒轻微加热，赋予其独特的焦糖味。但是如果其它葡萄酒暴露在高温下，就会发展出“煮熟”的味道。

　　3-disulfides(二硫化物)二硫化物是难闻的硫醇(m)与氧气结合形成的产物，味道像洋葱、大蒜、烧胶皮、卷心菜。

　　4-ethanol(乙醇)乙醇也就是酒精含量如果太高，葡萄酒就会散发出类似清酒的味道，喝起来喉咙后方有灼烧感。酒精含量过高会导致头痛、宿醉等等。因此酒精过高也是酒的一个缺陷。

　　5-geraniumtaint(天竺葵污染)对葡萄酒而言，出现天竺葵(绣球)的香气不是个好讯号。葡萄酒中有时会加山梨酸钾做防腐剂，防止瓶中二次发酵，但葡萄汁内没有足够二氧化硫的话，汁液中的乳酸菌会把山梨酸的分子打散，形成类似天竺葵叶子的香气。

　　6-hydrogensulfide(硫化氢)如果葡萄酒散发出臭鸡蛋的味道，那就是硫化氢，这是因为葡萄在发酵过程中酵母的蛋白质在蛋白分解酶的作用下，生成硫化氢。如果这种臭鸡蛋味久久不散，在酒中放一块铜币，臭味会迅速消失。

　　相信通过小编的介绍，大家对于这个已经有了一定的认识，葡萄酒对于我们人体来讲，帮助是非常大的，很多人都说在睡觉之前半个小时左右将红酒在空气中氧化15分钟在饮用会促进睡眠，有朋友们有兴趣的话，不妨可以尝试一下。