智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一。它位于欧洲大陆西海岸的一个狭长地带，是各种风土人情和各种葡萄酒风格的发源地。

智利葡萄品种

智利葡萄栽培业经常与出口市场关联，具有一致的、良好的价值葡萄酒，但也有一些世界级的红酒，价格高昂。对于红酒来说，最初的出口支柱是波尔多品种的赤霞珠和梅洛，像许多新世界国家一样，智利采用了一种标志性的葡萄品种；这里是卡梅尼，曾经在波尔多广泛种植。在19世纪欧洲根瘤蚜爆发后，它被认为已经灭绝，但在20世纪90年代在智利被重新发现。它的大部分是混合在葡萄园与梅鹿辄；通常认为卡梅内葡萄树是前者表现较差的突变。一旦它们被鉴定出来，果实在葡萄树上多生长一两个星期，完全成熟，以卡梅尼和单一品种瓶装的混合酒就开始受到欢迎。

智利较凉爽地区的黑比诺开始给人留下深刻印象，雪拉在许多地区越来越受欢迎，风格多样。智利红葡萄酒葡萄品种的支持阵容包括波尔多的其他小角色；小凡尔多、赤霞珠和马尔贝克。鉴于阿根廷在这一品种上取得的成功，对后者的重视有所增加，尽管智利的种植可以追溯到19世纪。

白葡萄酒种植园是由霞多丽酿制的，在许多不同的大气候中生长，可以达到很高的质量水平，价格与苏维农白兰地相媲美。维奥涅尔、里斯林和Simyon是规模较小的品种之一。

历史

自16世纪中叶以来第一批欧洲殖民者抵达智利以来，一直是葡萄酒生产国。原始的葡萄酿造圣酒，是由天主教传教士直接从西班牙或经由秘鲁或加利福尼亚带来的。特产葡萄品种在这里被广泛种植，并成为国内消费的主要葡萄酒。它在南方的Mulle和BioBio中最常见，主要是由年长的农民生产田地混合物，但它开始在许多优质瓶装中起作用。

直到十九世纪葡萄栽培开始在智利扩张，这主要是由于与阿塔卡马沙漠采矿有关的传播。欧洲的趋势开始渗透到圣地亚哥，一个葡萄酒产业迅速涌向城市的南部，围绕麦坡谷。葡萄酒酒庄建造，葡萄酒和建筑风格都模仿法国的风格。这一时期建立了康州托罗、Cousino Macul和圣塔丽塔的葡萄园。

在整个二十世纪，智利葡萄酒仅限于国内市场，但在世纪后半叶的质量推动在国际市场上得到了吸收。智利酿酒师传统上使用的是水桶和榉木制成的桶，在20世纪80年代，不锈钢罐和橡木桶被引入，标志着技术驱动时代的开始。