Pinot Grigio是意大利人对灰比诺的称呼，灰比诺是比诺家族的一个白色突变，与黑比诺、白比诺等具有相同的遗传。Pinot Grigio这个词与大量生产的较轻葡萄酒有着密切的联系，尤其是在意大利北部。

令人耳目一新的灰皮诺风格在许多国家都获得了巨大的成功，最近在美国(人们亲切地称它为“Greej”)和澳大利亚。最常见的描述风格是“轻”，“脆”和“干”。这些特征还伴随柠檬、青苹果和花朵的香气。

这种“日常”的Gigigo风格是通过提前收获葡萄来达到的，以尽量保留新鲜酸度；品种在酸度上自然很低。为了保持新鲜度和“发酵”，发酵和贮藏通常发生在不锈钢罐中。如果使用橡木桶，这将增加口感的重量和甜香草般的香味，这将大大减少干净，简单的风格。这种类型的灰比诺酒几乎总是在一年或两年内用于消费，因此延长窖藏既不需要也不可取。

意大利东北部(威尼斯、弗里利-威尼斯-朱利亚和特伦蒂诺-上阿迪吉)仍然是世界上生产灰皮诺的中心；该地区每年出口大量葡萄酒，主要出口到英国和美国。但应注意的是，该地区也有大量优质葡萄酒，其重量和质地可与任何灰比诺装瓶媲美，阿尔萨斯大克鲁除外。在意大利的一些地区，该品种是用来做起泡葡萄酒，虽然它是没有从国家的最严重的闪闪发光的风格，Franciacorta，和最受欢迎的，Prosecco。

新世界的一些酿酒厂选择生产灰皮诺和灰皮诺葡萄酒。这些酒通常分别作为开胃酒和餐酒销售。