喝葡萄酒有很多好处，都决定于葡萄酒里面的成分，其中一个成分白藜芦醇对人体有很多益处，白藜芦醇存在于葡萄里，延续到了葡萄酒里，白藜芦醇有什么作用？

白藜芦醇化学名称为芪三酚，存在于葡萄叶表皮和浆果果皮中，是植株对真菌病害感染反应的结果。它具有抗氧化效能，是葡萄中含有的一种重要的植物抗毒素。1995年，日本山梨大学科研人员研究了葡萄酒中的白藜芦醇，确认该成分多存在于葡萄果皮上，通过浸渍与发酵进入酒中。红葡萄酒中白藜芦醇含量平均为1ppm，白葡萄酒中则约为0.2ppm。

作为葡萄酒的一种功能性成分，白藜芦醇的作用主要表现为它的抗氧化特性。

①抗菌消炎作用。

经研究表明，葡萄受到葡萄霜霉菌浸染后，离坏死果实较近但没有受到侵染的部位，白藜芦醇的含量很高，有效地抑制坏死区的扩展。

②抗癌、抗诱变作用。

1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院发表的题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文证明白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，即在癌症发生的起始、增进和扩展三个主要阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对癌症发生的三个阶段全部抑制。同时指出：在花生、葡萄等72种植物中，都含有白藜芦醇，其中尤以葡萄含量最高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量很高。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多喝红葡萄酒、多吃葡萄、吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已达到白藜芦醇的有效量。

③防治冠心病、动脉硬化与血栓病。

很久以前，在中国和日本民间就将含有白藜芦醇的植物如虎杖与首乌，作为抗高血脂、抗动脉粥样硬化的药物来应用。白藜芦醇在葡萄类植物中含量相对丰富。实践证明：一些葡萄酒（汁）及葡萄皮中的提取物能松驰大鼠预先收缩的主动脉的平滑肌，引起血管舒张。若此反应在人体内发生，将有利于保持人体冠状动脉的弹性而减少冠心病的发生。口服白藜芦醇还能降低肝脏的脂质水平，从而说明白藜芦醇是引起血清脂质降低的一个活性成分。另外，白藜芦醇可防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化而防止动脉硬化。

血小板在体内凝集后会造成血栓病，如能抑制这种凝集，就可有效地预防血栓病。由于葡萄酒中含有的白藜芦醇和水杨酸等都具有抑制血小板凝集的功能，因此，经常饮用葡萄酒能预防血栓病。

一般而言，白藜芦醇在葡萄酒中的含量高低如下：红葡萄酒>白葡萄酒>加气葡萄酒。而在不同地区的葡萄酒中，游离态白藜芦醇的含量差异也很大。对国内葡萄酒的分析表明，白藜芦醇的含量在1-3mg/l之间。

白藜芦醇存在于葡萄酒里，每天喝一点葡萄酒，可以有益于自己身体，葡萄酒虽好，但不要贪杯哦。