雷司令葡萄与赤霞珠、梅洛或霞多丽等优质葡萄在葡萄酒世界中占有截然不同的地位。虽然这些非常受欢迎的品种已经征服了葡萄酒种植世界的每一个角落，但雷司令在法国、西班牙和意大利的核心葡萄酒产区却明显缺席。
雷司令，最早的种植记录在德国的莱茵河沿岸。是德国和阿尔萨斯的优良品种。该葡萄酿成的酒品种特性明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高：口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。雷司令除了能酿制优质干白葡萄酒外，用它生产的迟采级白葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒质量也十分优异。德国的莱茵高(Rheingau)和摩泽尔(Mosel)所产的雷司令最为著名。
产区
雷司令的精神家园无疑是位于莱茵河中游和摩梭河下游的地区，这两条河是欧洲最伟大的葡萄酒河。在这里我们可以找到德国的主要葡萄酒产区，最著名的莫塞尔、莱茵森、莱茵古和普法兹。雷司令葡萄藤覆盖着这些著名河流上方陡峭的、富含石板的山坡，用来酿造酸度显著的清爽葡萄酒。
莱茵河的另一边是阿尔萨斯，曾经是德国人，现在是法国的一部分。在这里，雷司令是最重要的葡萄酒葡萄品种在数量和质量。阿尔萨斯雷司令有自己的风格，比德国制造的更富有，更慷慨。这是由于该区域阳光明媚、干燥的中气候以及沃斯山脉提供的庇护。
奥地利还生产大量雷司令，最显著的是来自其东瓦州和克雷姆斯塔尔地区。虽然位于维也纳东南部的纽西德湖创造了一个足够潮湿的气候来生产甜的葡萄状雷司令，但这种酒的风格大多比较干燥。
雷司令主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道。
在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口，类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由干口以至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。
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