探访博卡斯特尔庄园 带你来了解

　　不同的葡萄庄园都有各自的特色，很多人都喜欢到不同的葡萄庄园去游玩。今天小编要为大家介绍的就是博卡斯特庄园。为了让大家更好的了解这个庄园，下面我们一起来看一下这个庄园有哪些特色吧。

　　博卡斯特尔庄园是教皇新城堡的数一数二的庄园，也是极少数在法国(France)法律系允许范围内收割全部十三种葡萄的酒庄之一。它的葡萄酒比这一名号的其他葡萄酒更敏妙，更精致，更耐久。庄园是以尤根诺(Huguenot)的一个地主皮埃尔·博卡斯特尔(PierredeBeaucastel)的名字命名的。至少自19世纪30年代起，庄园就开始种植葡萄了。现在庄园拥有者和经营者是崇尚完美主义的兄弟俩弗朗索瓦·佩兰(FrancoisPerrin)和让·皮埃尔·佩兰(Jean-PierrePerrin)。酿造优质葡萄酒一直是博卡斯特尔庄园的追求。

　　酿造优质葡萄酒的关键不在于所使用的橡木桶;也不在于使用的酵母。而在于葡萄园的质量以及葡萄藤的根是否扎得够深。土壤和葡萄藤根部的相互作用关系才是优质葡萄酒诞生的关键。葡萄酒的品质、复杂度和柔和度是对土壤和根部复杂关系的反映。酿酒师Perrin说：“葡萄酒像孩子一样。虽然一两个孩子要比一堆孩子好养，但是我们喜欢有很多孩子。有些酒商只用一两种葡萄来酿酒。但是我们使用十三种葡萄;虽然不是所有的酒都是这样，但是我们喜欢混合葡萄来酿酒。”Perrin解释了他们家族的酿酒哲学和葡萄园的土壤品质。

　　虽然博卡斯特尔庄园的酿酒历史断断续续已有500年了，但是Perrin家族对庄园的经营只有100年的时间。在二十世纪50年代，Perrin的祖父决定使用有机方法管理葡萄园，当时这个概念还远没有流行开来;人们说Perrin他疯了。“但是我们认为，显然这是酿造出反映土壤特点的葡萄酒的唯一方法。”博卡斯特尔庄园位于罗纳产区的南部;土壤是古老的石灰岩，上面覆盖了一层粘土和沙子的混合物，地表是galets，或称布丁岩。布丁岩是已经被罗纳河所消融的高山冰川的残留物。在白天，它们吸收热量，在晚上释放热量加速葡萄的成熟。

　　它们作为覆盖层，也帮助土壤保持水分。“我们不进行灌溉;所以葡萄藤必须扎根很深以汲取水分。我们也不会施肥;所以葡萄藤必须扎根很深以吸收养分。”每种葡萄的收割和酿制是分开进行的。只有在发酵之后才开始混合。然后在巨大的橡木桶里熟化大约一年后装瓶。Perrin不喜欢过度在橡木桶中熟化的葡萄酒。“橡木就像是化妆品。化淡妆很漂亮;但是浓妆的话绝不好看。”但是，很多优质葡萄酒还是离不开橡木桶的洗礼，经过橡木桶陈酿的葡萄酒才更适合陈年保存。

　　关于博卡斯特尔庄园的介绍，小编已经为大家讲解了，其实每一个专业都有各自的特色，如果大家有兴趣的话，可以到不同的庄园去游玩一下，可以帮助你们更好的去了解不同的葡萄酒。