酿造干雪莉酒的葡萄品种你了解多少

　　酿造干雪莉酒的葡萄品种有哪些呢？很多人都非常喜欢喝雪莉酒，学者给人的感觉是非常好的，今天小编为大家介绍的就是酿造干雪莉酒的葡萄品种，看一下酿造干雪莉酒葡萄酒，葡萄品种有哪些？

　　干雪莉酒的葡萄品种介绍：菲诺——灰白草色的雪莉酒质轻细腻，无甜味。不管是赫雷斯还是圣玛利亚的雪莉酒，他们都是在酒霉花下成熟，它们的酒精量为15%~17%。除去酒霉花之后(装瓶)，菲诺极易氧化变质，因此必须在凉爽的地方贮藏。要趁新鲜赶紧饮用，开瓶后要冷藏，冰镇后饮用口味更佳。芒乍尼拉——只有桑卡卢尔出产的这种灰白草色的雪莉酒，质轻细腻，浓烈无甜味。(尽管有各种风格的芒乍尼拉，菲诺风格的芒乍尼拉是目前最普遍的。)温和的海风使得在这个地方的酒霉花长得更厚，因此芒乍尼拉是多有雪莉酒中最干最烈的。处理这种酒的方法和菲诺相类似。

　　曼萨尼亚·帕萨达——这是一种桶藏七年的雪莉酒，酒霉花已经消失了。这种雪莉酒比芒乍尼拉菲诺更加接近琥珀色，更加浓郁。它和干阿蒙提拉多风格相似，但是口感更清爽浓烈，适宜冷饮。阿蒙提拉多——一种经过桶藏已经失去酒霉花的陈年菲洛，深琥珀色，比前几种酒更加醇厚可口。阿蒙提拉多无甜味，但保留了酒霉花的浓烈香气。纯正的阿蒙提拉多很罕见，大部分好的品种价格为20~35美元。当然标着阿蒙提拉多的便宜一些的雪莉酒也很常见，但是低于每瓶12美元你就要小心了。饮用阿蒙提拉多时最好稍凉一些，为了保持风味，开瓶后最好一星期用完。

　　欧洛罗索——颜色由深金色到深棕色(取决于年限)，浓郁醇厚，有葡萄干的香气和味道，无甜味儿。欧洛罗索没有菲洛雪莉酒的烈度，通常酒精含量为18%~20%。由于在成熟期已经经历了氧化过程，所以开瓶后可以保存几周，常温饮用即可。帕罗·卡特多——这是最稀罕的雪莉酒。这种酒开始是由酒霉花的菲诺，然后是没有酒霉花的阿蒙提拉多，随后不知是什么原因，开始有点像浓郁芳香的欧洛罗索品种，而且还保持了阿蒙提拉多的优雅。从颜色和酒精含量上看，帕罗·卡特多和一种欧洛罗索相似，但是香气却很像一种阿蒙提拉多。和阿蒙提拉多一样要注意便宜的纺织品，常温饮用即可，和欧洛罗索一样较容易保存。

　　甜雪莉酒是经过甜化处理的干雪莉酒，甜化的过程可以只用任何一种形式，比如晾干后的佩德罗·希梅内斯葡萄制成果汁。所有下面的甜雪莉酒最好在常温下饮用。中等雪莉酒——稍微加甜的阿蒙提拉多和淡欧洛罗索，酒体呈浅棕色。淡色雪莉酒——将菲诺和淡阿蒙提拉多很合，并将混合后的酒甜化处理，酒体呈浅金色。淡色雪莉酒是一种较新的雪莉酒品种。奶油雪莉酒奶油和淡一些的“奶”雪莉酒构成了浓郁的阿莫罗索(amoroso)(就是加甜的欧洛罗索)。这种酒质量不一，取决于用的是何种欧洛罗索而且装瓶年久后味道会更好。这是一种很流行的品种。棕色雪莉酒——颜色较深、浓郁、味甜，属于甜雪莉酒，通常含有一种较粗糙的欧洛罗索。

　　东印度雪莉酒——一种深度加甜、颜色加深的棕雪莉酒。佩德罗·希梅内斯和麝香葡萄酒——极甜、酒体呈深棕色、糖浆状甜雪莉酒，酒精含量低，这两种雪莉酒使用这两种葡萄干酿成的。这种以品种标注的雪莉酒今天很少见，伴着香草冰激凌味道特别好。

　　以上就是小编为大家介绍的酿造班雪莉酒的葡萄品种有哪些？其实雪莉酒是非常值得我们去了解的一款葡萄酒，如果大家有兴趣的话，可以去了解更多关于酿造干雪利葡萄品种的知识，相信可以帮助你你更好的去了解干雪莉酒。