酒在中国历史上一直占着很重要的地位，在中国有文字记载以来就有酒的身影。也形成了我们独特的酒文化，这些都是老祖宗留下来的宝藏，都不应该被遗忘。下面来看看中国酒文化。

我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。中华民族的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它各民族都有特而丰富多彩的民间酒俗。

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，中秋节饮“桂花酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”，等等。

古代喝酒礼仪

主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。   古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；后仰杯而尽。   在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

敬酒礼仪

中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。中国人喝酒一般比较热闹，大家说说笑笑，不拘小节，气氛融洽，有的时候为了增进热闹的气氛，还要行酒令。

人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴。主人次敬酒时宾主都起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。

在席间，“回敬”是客人向主人敬酒，“互敬”是客人与客人之间的敬酒，“代饮”则指不失风度又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。“罚酒”是中国人敬酒的一种特方式。

中国酒文化从千年前流传下来，使我们珍贵的财富，我们都不应该遗忘。这些酒桌文化至今依旧管用，出么应酬这些就是体现你教养的时候了。