关闭
首页 > 葡萄酒知识 > 正文

美国葡萄酒文化 新世界葡萄酒的崛起

2018-07-10 16:50:36 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒有新世界和旧世界葡萄酒两方面组成,一般旧世界葡萄酒国家是指法国、意大利等酿酒历史悠久的欧洲国家,而新世纪葡萄酒国家则是以美国、澳大利亚为代表的新葡萄酒国家。而美国的葡萄酒虽然酿酒历史不长,但打败了法国葡萄酒而开始被大众接受,下面就来认识一下美国葡萄酒。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

葡萄酒有新世界和旧世界葡萄酒两方面组成,一般旧世界葡萄国家是指法国、意大利等酿酒历史悠久的欧洲国家,而新世纪葡萄酒国家则是以美国、澳大利亚为代表的新葡萄酒国家。而美国的葡萄酒虽然酿酒历史不长,但打败了法国葡萄酒而开始被大众接受,下面就来认识一下美国葡萄酒。

美国葡萄酒文化 新世界葡萄酒的崛起

国内的葡萄酒市场,高端酒往往被法国酒牢牢占据,中低端人们可以选择澳洲、智利等产地的酒,美国葡萄酒往往容易忽略,事实上美国是世界上第四大葡萄酒产区,而美国加州的面积,相当于法国国土面积的四分之三。

美国葡萄酒历史

如果想了解美国葡萄酒,需要了解一点美国的历史,几百年前“五月花号”抵达北美大陆,一群清教徒建立了东部十三州。清教徒对于酒的态度是谨慎,甚至仇视的,于是才有了数次禁酒令,才有了电影《美国往事》中贩酒的故事。而在法国等天主教国家,教会支持酿酒,教士和教会直接推动了欧洲葡萄酒文化的发展。

因此,美国没有形成餐配酒的正襟危坐的美食模式,而是出现了快餐,你能想象一边吃汉堡,一边喝红酒吗?在这种情况下,美国葡萄酒自然算是“先天不足”,只能后天补齐。

美国葡萄酒中融入了强烈的美国性格,活跃的、探索性的,不受约束的风格。欧洲那种优雅的、陈酿的葡萄酒的方式在这里不好使,反而形成了美国葡萄酒的直接特点:直接、不拐弯抹角。

葡萄酒击败法国

关于1976年的那次“巴黎品酒会”,到现在看来已经是一个奇迹。那一年,在英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上,红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕溪谷,而不是法国的波尔多和勃艮第。这场品酒会使人们次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。

法国人当然不服气,其中令人信服的辩解是:法国葡萄酒经得起历史的考验,需要陈放相当长的年头才能进入境界。

然而,更戏剧性的事情发生了。2006年5月24日,“巴黎品酒会”30周年这一天,当年的发起人史普瑞尔先生再次组织品酒会,打开又陈放了30年的10种参赛红酒进行“盲品”复赛(由于白葡萄酒陈年能力有限,未组织复赛)。复赛的结果让所有的品酒师大吃一惊:排在前5名的红酒全部出自加州。

加州自然条件

葡萄酒生产的关键的因素是气候和地理,加州刚刚好,气候总体来说属于地中海式气候,但它拥有多种地理环境和多样的气候条件。大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷地区,来至太平洋及几大海湾,比如说旧金山海湾的冷空气和雾气,协调了山谷日照及炎热。尤其是纳帕溪谷一带,自然条件很好,堪比波尔多。

在风味和酿造方面,美国酒与法国酒有很大区别,前者注重于把葡萄中的各种果香提取出来,果香更浓郁;后者注重地域特点,酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。

美国葡萄酒的发展也是比较曲折,由于历史原因,葡萄酒的酿制时间不长,但却酿制出了能击败法国的葡萄酒,也使得美国葡萄酒得到了世界的重视。新世界葡萄酒国家也在美国的带领下逐渐崛起,大众对于葡萄酒的选择有大大的增加了。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签