冰镇白兰地和美食的碰撞

白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。美酒匹配美食，只有找准美食与饮酒之间的平衡点才能得到完美的品酒体验。 有“香港酒神”之称的黄雅历推荐：适量饮用冰镇白兰地，既健康又时尚;用冰镇白兰地搭配美食，可使美酒美食，相得益彰。 冰镇白兰地的最佳饮用温度是7至10摄氏度，在这一温度下，白兰地的口感是最好的。

而且，如果想要品味白兰地净饮风味又想感受冰爽刺激，最好不要直接在白兰地里面加冰块，而是通过冰桶冰镇、冰箱冷藏以及冰水冷却等方法对白兰地进行处理。 这种方法得到了葡萄酒专家陈庄先生的认可并建议，在品尝冰镇白兰地时，将酒倒至酒杯的四分之一左右，轻轻摇动杯子，先用鼻子去闻它那独特的幽香，然后浅酌一小口，让它在口腔中扩散回旋，感受那醇和、甘洌、清凉、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种刺激的清爽口感，最后流入喉咙，进入身体后成为一股醇美的温暖。 比如吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味;而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块;吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。

白兰地本省有着特殊的香味，冰镇之后的白兰地与一些特殊食物搭配会显得十分美味。比如搭配刺身海鲜，更能体现海鲜的鲜味，它适合与一些味道更加清淡可口的进行搭配，而如果是味道浓郁的汤汁，烤鸡烤鸭，就不适合冰镇的白兰地了，因此我们在搭配时一定要注意。