香槟酒怎样开？怎样选择香槟酒杯？

香槟酒，相信爱看影视剧的人都不会陌生，影视剧上每当有什么喜庆场合，都会有香槟来助兴，听到那“嘣”的一声后，宴会就正式开始了。但是这其实错误的，这样开香槟酒带来的只有更多的浪费而已。那么香槟应该怎样开呢？香槟酒杯又有什么讲究呢？下面就一起来看看吧。

开香槟

很多人受影视剧的影响，会以为开香槟就是使劲摇晃，然后“嘭”的一声泡沫四溅。其实不是的，专业的侍酒师开香槟不发出声音才算合格。

在不同的场合，就有不同香槟的开启方法。控制得当的话，则可以让酒瓶内的气体慢慢被放出，最后会听到类似于“叹息”的声音。在特殊场合表演，还可以使用香槟刀来开香槟，用香槟刀砍在瓶塞的部位，塞子与瓶口一起被气泡冲出。

香槟杯

饮用香槟必须要有专用的酒杯，可以是笛形香槟杯、郁金香花型香槟杯和浅碟香槟杯(又称香槟碟)。浅碟香槟杯主要用在婚礼及其它喜庆庆典中的香槟泉的搭建，浅碟香槟杯有时也会用来调配鸡尾酒，浅碟香槟杯是不会在真正品鉴香槟的场合使用的。

郁金香花型香槟杯的杯身细长，可以保持气泡持续不散，而且杯口是收窄，可以让香槟酒液从舌尖直接进入喉咙，增加甜味的感受，降低酸度的刺激，让香槟酒体更趋向平衡。

或许很多人都不知道香槟杯是不能用洗涤剂的，只能用清水冲洗后自然晾干。香槟在用清水冲洗过的杯子里，细腻的气泡能维持超过一个小时。

如何斟香槟

斟香槟酒的方式也与其他葡萄酒不一样，香槟一般分两次完成。第一次的时候斟满，香槟的气泡会迅速冒起，小心不要溢出杯口，稍等片刻泡沫下降后再继续斟至2/3/左右。

饮用香槟时欣赏起泡是最大的乐趣，香槟跟普通的起泡酒最大的区别就是香槟形成的气泡更细更密更持久。但是前提是还要有一个好的杯子。

香槟是起泡酒的一种，但是只有法国香槟区生产的才有资格叫香槟，因此香槟也是很珍贵的葡萄酒。真正的香槟酒价格也不会太便宜，所以影视剧上的开香槟方法，虽然能渲染气氛，但是稍稍有点浪费了。