不能错过的11种干白葡萄酒

许多人喜欢干白葡萄酒胜过任何其他类型的葡萄酒。像长相思、灰比诺和雷司令这样的葡萄酒在世界各地都有生产，葡萄酒饮用者看重它们的清爽口味和与食物搭配的简单能力。你可以在一年中的任何时候喝干白葡萄酒，但是在温暖的夏天，它们特别提神。有这么多品种的干白葡萄酒，有一种白葡萄酒几乎适合任何口味。

“干”的定义

酿酒葡萄有不同程度的天然糖，这取决于品种、葡萄收获的季节有多晚以及果汁的浓度水平。在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖转化成酒精。当大部分糖被转化，残余糖少于葡萄酒体积的百分之一(每升4克糖)，葡萄酒被认为是干的。如果葡萄酒含有12g / l的残糖，也可以被认为是中度干燥的。含糖量较高的葡萄酒是中度或甜味的。

甜味和果味是葡萄酒术语中经常混淆的两个术语。果味葡萄酒不一定是甜的，最干燥的葡萄酒仍然具有多种水果特征。水果并不一定能描述葡萄酒的甜度，而是它的水果特性。例如，雷司令可能有苹果的味道，或者长相思可能有醋栗的味道。

非常干的白葡萄酒：这些葡萄酒含有不到4g / L的残余糖。

长相思

这是最干、最脆的葡萄酒之一。这种稀薄、干净的葡萄酒通常是草本植物，酸度非常平衡，并含有潜在的水果。你可以发现长相思生长在世界各地。主要的种植区域包括波尔多、新西兰、卢瓦尔河流域、南非、奥地利、加利福尼亚和华盛顿州。

阿尔巴利诺

这种干西班牙白葡萄酒有明亮的酸和柑橘的味道。西班牙菜肴中丰富的海鲜非常美味。葡萄牙人称之为Alvarinho。

霞多丽

法国勃艮第地区以其优质的霞多丽葡萄酒而闻名。事实上，法国的Chablis纯由葡萄制成。这个地区的葡萄酒散发着苹果、柑橘和燧石的味道。来自加州和华盛顿州的新世界版本在新橡木中陈酿，并倾向于用香草口味烘烤。

麝香干白葡萄酒

这款酒酒体清淡，非常干。它也是锋利的，扑鼻的，美味的。这种酒来自卢瓦尔河谷。

中干白：这些葡萄酒可能含有高达12g / L的残余糖。

白皮诺

白皮诺，一种来自德国、奥地利、意大利和法国阿尔萨斯等地区的白色葡萄酒，其口味与霞多丽相似，但复杂度较低。

灰比诺

在意大利，这种酒叫做灰比诺Pinot Grigio。在其他地方，特别是俄勒冈州和法国，来自同一种葡萄的葡萄酒被称为灰皮诺Pinot Gris。这些酒清淡、脆、果味浓郁。

维欧尼

维奥涅尔是一种非常芳香的葡萄。事实上，在法国的co - rotie葡萄酒中，酿酒师将一点维奥尼酒和西拉酒混合在一起，添加了诱人的柑橘香味。你可以从康德瑞乌和加利福尼亚找到维奥尼耶。

绿维纳

奥地利专门生产这种带有胡椒和香料味道的桃色葡萄酒。

格鲁特拉米纳

德国和阿尔萨斯擅长这种辛辣、芳香的白色。你也可以从新西兰、俄勒冈州和加利福尼亚找到很好的例子。并非所有的金矿都是干燥的。这种葡萄在较甜的晚熟版本中也很受欢迎。如果你想要干的，选择德国trocken或halbtrocken版本。

雷司令

雷司令是另一种在德国和阿尔萨斯凉爽气候下生长旺盛的葡萄酒，可以是干的也可以是甜的。酸性葡萄酒有矿物质、核果和苹果的味道。你也可以在华盛顿、俄勒冈州和加利福尼亚找到干雷司令的例子。

香槟酒

香槟(以及世界其他地方的起泡酒)也是一种干白葡萄酒。虽然许多香槟是干的，但该地区有自己的甜味分类。

Extra Brut含有不到0.6 %的残余糖。

Brut含有不到1.5 %的残余糖。

Extra Sec有1.2 %到2 %。这是一种中度干酒。

Sec有1.7 % - 3.5 %的残糖。

Demi-Sec含有3.3 % - 5 %的残余糖。

Doux 含有5 %或更多的残余糖。（翻译自：lovetoknow）