不那么甜：探索桃红葡萄酒的秘密

当天气变暖时，你可能会寻找清爽、清淡的葡萄酒，与漫长的下午在阳光下搭配。对我们来说，春天意味着一杯冰镇的桃红葡萄酒——从它越来越受欢迎来看，我们并不是唯一的一个。

你可能不知道的是，挑选一瓶桃红酒并不像看起来那么简单；事实上，在探索桃红葡萄酒的光谱时，有几件事需要考虑。

颜色

不仅审美上令人愉悦，桃红的颜色实际上也是其味道的一个标志。葡萄酒的颜色取决于它是如何生产的；在葡萄分离前一两天，将果皮和破碎的葡萄一起留下，意味着葡萄酒会变得更暗。

深色桃红的味道稍浓，通常比浅色桃红更有味道。你会发现更清晰的粉红色更亮，味道更脆。颜色等级可能会有所不同(你可以发现桃红是葡萄柚的颜色，黑莓的颜色舒适地并排坐在同一个货架上)，但是桃红的主要味道仍然是红色水果、花卉和柑橘。

如果你在选择配色方案时仍有困难，试着选择亮、中、暗三种颜色，看看哪种颜色最能吸引你的兴趣。

产自哪里

人们常说，桃红的精神家园在法国南部。事实上，桃红在那里如此受欢迎，以至于有自己的研究机构——普罗旺斯的桃红研究中心已经对超过140种颜色的桃红进行了分类。

法国生产传统的干红葡萄酒，通常带有草莓和柑橘的味道，因此从普罗旺斯、罗讷谷或卢瓦尔河谷选择一瓶通常是安全的选择。西班牙北部的迷迭香也很受欢迎，因为其浓郁的葡萄酒与丰盛的饭菜搭配得很好而闻名。(桃红酒通常被认为是一种提神饮料，但是较重的滴剂非常适合在晚餐时分享。) )

虽然人们很容易认为来自国际葡萄园的粉红色葡萄酒是最好的，但事实并非如此！澳大利亚桃红比法国桃红更有收获。许多来自温暖的地区，如巴罗萨谷和迈凯伦谷，但是气候较冷的地区，如阿德莱德山，也散发着淡而可口的桃红色，还有一些来自西澳大利亚的好例子。

不要忘记——如果你不确定选择哪个地区，可以随意选择生产你最喜欢的红酒的地区！

年份

通常葡萄酒越老越好——桃红则不然。桃红酒不需要经过陈酿就能调味，所以不要羞于拿起印有年份的瓶子。根据尼尔森的研究，近年来，桃红酒的销售增长速度比葡萄酒总销量快10倍左右，所以你一定会在当地的葡萄酒酒窖里发现很多桃红。

干的还是果味的

干红葡萄酒可能是最受欢迎的风格，通常来自法国、西班牙和意大利的老酿酒区。

那么，“干”到底是什么意思？干桃红将是脆而酸的，而通常来自澳大利亚和新西兰的更甜的风格通常更有水果味。

然而，你的桃红不必被归类为干的或甜的。一旦你对桃红葡萄酒更加熟悉，你就可以探索水果、花卉甚至美味的变化。（翻译自：vintagecellars）