起泡酒配餐宝典

　　起泡酒一直与节日庆祝联系在一起，而各种起泡酒配餐时会有不一样的效果。不管是传统法制作的香槟（Champagne），或者是西班牙比较容易接受的卡瓦（Cava），它们丰富的泡泡好像专为餐饮中增加些神秘感，小编为葡萄酒新手收集了基本的起泡酒配餐方法，帮您简单配餐起泡酒。

　　起泡酒与食物的搭配：

　　1.香槟适宜搭配菜肴：三重奶油奶酪、奶油爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、虾类及其他海鲜、萨拉米香肠、蔬菜、烟熏三文鱼、酿蘑菇、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、牡蛎、甜面包、马斯卡彭奶酪、水果类甜点和松脆面包干等。

　　2.桃红起泡酒适宜搭配菜肴：布里干酪、帕尔玛熏火腿、烟熏三文鱼、巧克力、树莓和巧克力包浆果等。

　　3.卡瓦起泡酒适宜搭配菜肴：曼彻格奶酪、橄榄、杏仁、薯片、炸鱼、烟熏三文鱼、帕尔玛熏火腿、索拉娜火腿、寿司和西班牙餐前小吃等。

　　4.阿斯蒂起泡酒适宜搭配菜肴：烤杏仁、奶酪蛋糕、树莓、姜味饼干、香柠饼干、柠檬蛋白酥、水果冰沙和桃子派等。、

　　5.普洛赛克等其他意大利主流起泡酒适宜搭配菜肴：杏仁、开胃菜、亚洲菜、芦笋、寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯和蜂蜜口味的食物等。

　　总结而言，起泡酒在国外通常是作为餐前的开胃酒进行饮用，作餐酒的话可以从它的酸甜度进行考虑，食物越甜，酒也应该更甜，因起泡酒的单宁含量比较低。其次，可以考虑其单宁的含量，因起泡酒的单宁含量一般不高，可以搭配海鲜，或者一些油腻的食物也是可以的。