你了解过布鲁耐罗葡萄酒吗？

　　 蒙塔奇诺的布鲁奈罗葡萄酒，其英文名叫做Brunellodi Montalcino，是意大利葡萄酒的分级中的最高级别DOCG，而且它还是1963年意大利第一批获得DOC级别的产区，是1980年意大利第一批升级成为DOCG的产区，该葡萄酒主要是由100％的桑娇维赛（Sangiovese）葡萄酿造。各位朋友们了解过布鲁耐罗葡萄酒吗？那么，下面就让我们去了解一下吧。

　　布鲁内洛--值得等待的精彩

　　蒙塔奇诺的布鲁奈罗是用托斯卡纳当地的品种为桑娇维塞（Sangiovese）的变种-大桑娇维赛（SangioveseGrosso），或者可以直接称为布鲁奈罗（Brunello）品种，它因果实颗粒大而著称，正因如此，布鲁奈罗可以酿造出特别显著的水果风味，高单宁和高酸度的葡萄酒。对于经久不衰地蒙达奇诺的布鲁奈罗，果香是其一大亮点，而它的单宁和酸度使得这款酒的寿命非常的长。因此，十年或更长时间的瓶中陈年之后这款酒才会达到完美的状态。

　　而这漫长的等待无疑是非常值得的。品鉴笔录 年轻的布鲁奈罗：可以想象成为一个聪明的，又有点自大，个性张扬，拥有年轻的黑发的小男生，充满了果香和花香，包括樱桃，蔓越莓干，野草莓，黑莓，紫罗兰，百花香和甘草的香气。散发着意大利浓缩咖啡的味道与耕种之后泥土的气息，强劲的单宁充斥着整个口腔。奔放，大胆，但由于酸度着实很高且略带尖锐，以及明显的涩味，会让品尝的人不自觉地用舌头轻舔嘴唇。所以葡萄酒评论家都建议，最好等到这款酒上市很多年之后再细细品尝它。

　　陈年的布鲁奈罗：在时间的流逝中，棱角分明的布鲁奈罗慢慢变的柔软，变的比年轻时候更加引人入胜。陈年超过10年的蒙达奇诺的布鲁奈罗依然散发出新鲜水果的风味，明显的无花果干，蜜枣，樱桃，榛子，和经过太阳烘烤的皮革的香气。单宁逐渐演变出巧克力风味，同时拥有清爽的酸度。任何品尝过陈年布鲁奈罗的人都会觉得这款酒是个奇迹。

　　年份及其差异说明：经典的陈年布鲁奈罗（如上述）不是每年都有。只有拥有在一个完美的成熟季节（不要太热，也不太冷）才能酿造出可以陈年许久的布鲁奈罗。在过去的20年中，我们已经发现了其中杰出的年份：2015，2012，2010，2007，2004，2001，1997年，将会是值得我们期待的。

　　注意：对于一些不那么讨喜的年份，我们可以得到更具性价比的价格。我们只需要关注品酒笔录，其中描述水果不是太成熟，并夸大了甘草/香醋味道的葡萄酒，一般就是我们所寻找的具性价比的葡萄酒。对于一些适宜陈年的布鲁奈罗应该有更多红色水果风味和高酸度，更具有陈年价值。传统布鲁奈罗VS现代布鲁奈罗 蒙塔奇诺的布鲁奈罗上市前至少需要陈年5年（珍藏RISERVA需要至少陈年6年）。

　　在大多数的布鲁内罗（Brunello）中，你会开始注意到两种学院派对于蒙达奇诺的布鲁奈罗葡萄酒陈年的不同理念：传统方式：有些生产商喜欢采用更传统的方式酿造这款葡萄酒，运用更大使用时间更长的斯拉沃尼亚橡木桶（称为Botte，来自克罗地亚东北部），这种橡木桶不会给葡萄酒带来过多的橡木香气，更多地像是一个盛放葡萄酒的容器，由于有微量的氧气进入，有利于葡萄酒陈酿出第三类香气。葡萄酒发展出更多的水果干，皮革和花香风味，具有较长的陈年潜力。

　　现代方式：借鉴法国葡萄酒在波尔多的创新，一些生产商开始使用更多新的，更小的法国橡木桶（称为Barriques），这样可以为葡萄酒带来更多的橡木香气，也有助于葡萄酒发展出更多黑色水果，巧克力，焦糖和香草风味。因为橡木桶与葡萄酒接触的面积增加，使得可以渗入更多的氧气，所以，相较于运用传统方式酿造布鲁奈罗葡萄酒，通过现代方式酿造的布鲁奈罗葡萄酒可以更早饮用。蒙塔奇诺葡萄酒（Montalcino） 其实，蒙塔奇诺小镇出产的葡萄酒，不仅仅只有布鲁奈罗（Brunello）。

　　正如你所看到的，蒙塔奇诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）也是一个不错的选择，不仅因为使用与布鲁奈罗葡萄酒一样的葡萄品种，也因为蒙达奇诺的布鲁奈罗协会（ConsorzioBrunello di Montalcino）有严格的规定，使一些虽然具有和布鲁奈罗一样的高品质的葡萄酒，由于审批或者产量限制等等原因，还未能拿到布鲁奈罗级别，仍然只能属于蒙塔奇诺红葡萄酒（Rossodi Montalcino）。

　　布鲁奈罗（BrunellodiMontalcinoDOCG）产区法规：•必须使用100％桑娇维塞（也可以直接称作布鲁奈罗）酿造•必须在蒙塔奇诺产区内装瓶•酒精度最低12.5%。•基础款：要求陈年时间不得低于5年，其中至少2年橡木桶内陈年，4个月瓶中陈年。•珍藏（RISERVA）：要求陈年时间不得低于6年，其中至少2年橡木桶内陈年，6个月瓶中陈年。蒙塔奇诺红葡萄酒（Rossodi Montalcino DOC）产区法规：100％桑娇维塞（也可以直接称作布鲁奈罗）酿造，并在蒙塔奇诺产区内装瓶酒精度最低12%至少需要1年陈年时间，橡木桶或瓶中陈年均可同时，在蒙塔奇诺产区内，还出产圣安蒂莫（Sant’Antimo）蒙塔奇诺之莫斯卡代罗（MoscadellodiMontalcino） 等优质的葡萄酒。蒙塔奇诺的区域多样性 蒙塔奇诺葡萄酒的风格和品质极大程度上取决于葡萄生长的海拔高度。蒙塔奇诺位于丘陵地区的顶部，葡萄园呈扇型分布在上下起伏的丘陵中，海拔从1640英尺（500米）至490英尺（150米）。

　　其中，海拔较低的山谷中，伴随着奥斯塔河流，由于土壤是粘土，所以土壤层比较薄，酿造出来的葡萄酒颜色比较深，单宁更加紧实，明显的黑色水果风味。这里出产的葡萄酒适合运用现代方式进行陈酿。其中，海拔较高的山坡上，拥有颜色较浅的泥灰岩（称为Galestro）和粘土，可以产生更多散发出红色水果和花香的，酒体相对轻薄的葡萄酒。由于这些葡萄酒天性优雅，所以这个区域的的葡萄酒更适合使用传统方式进行陈年。

　　桑娇维塞葡萄，这个品种被大多数的葡萄酒评论家认为是意大利最好的酿酒葡萄之一，但它是否是最好的呢？智者见智，仁者见仁。不过用它所酿造的葡萄酒，的确是十分好的，在有生之年内，小编建议各位朋友们至少要品尝一次的，相信布鲁内罗绝对是各位朋友们不二的选择。