葡萄酒是用葡萄进行发酵酿造成的，包含的酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，还有非常多的营养，是一种流行于世界的饮料。最开始流行于法国。目前在我国也开始流行起来了。葡萄酒可以用于制造各式各样的风味菜式，海鲜式或者西餐，像“贵妃鸡翅”、“鳌虾烧红菇”等等。
葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，经常饮用可预防老年痴呆。饮用葡萄酒对女性也有很好的美容作用，可养气活血，使皮肤富有弹性。
葡萄皮中含有白藜芦醇，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。白葡萄酒则对预防肺病有更好的功效。烹调时酌量加入，如做12只“贵妃鸡翅”可用红葡萄酒150克左右。适合健康成年人饮用，神经衰弱及失眠者，睡前适量饮用可帮助睡眠。糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮用。红葡萄酒在室温下饮用即可，开启1小时酒水充分呼吸空气后饮用更好；白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
质量好的葡萄酒表面是清澈透明，颜色自然、香味醇美浓郁。没有其他味道、没有凝固跟沉淀物。红酒适合放在阴凉的地方，适合温度通常为7-18℃，使用软木塞封口的葡萄酒，就要卧放或者倒着放，这样才能保证软木塞湿润，避免有空气进入。
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