为什么在酿酒时需要一个比重计

如果你打算在家里酿造葡萄酒，那么一个你不应该忘记的工具就是一个比重计。你将需要它，并发现它从预发酵到最后结束的过程中都是非常方便的。

什么是比重计?

在我们讨论如何正确使用之前，什么是比重计?这是一个有用的工具，可以控制你的发酵;确保它不会进行得太快或太慢，这可能导致发酵停滞。你需要一个比重计来观察发酵过程中糖分的含量，在哪个点你需要添加养分，或者在发酵过程中需要对处方做任何调整。

这是一种相对便宜的设备，它看起来像是一种带有球根末端的老式玻璃温度计。它应该漂浮在液体球根末端，以测量它的比重。

如何使用比重计

你可以把比重计放在刻度杯或其他大容器中，这样它就可以自由漂浮，而不碰到容器的侧面。把容器填满到三分之二到四分之三，然后把比重计的球状末端放在液体里，稍微旋转一下。然后让它完全静止。

有时，这个过程可能需要几秒钟或一分钟，直到停止波动。液体比重计将固定在水垢上的一个数字，该数字位于阀杆的一侧。液体在比重计上的数字读数将形成u形。你要注意的确切读数，是在“u”的底部。这是正确的读数。

比重(SG)是液体相对于淡水的相对“重量”。随着时间的推移，这个数字会在发酵过程中逐渐减少，最终达到零或非常接近它。大多数果汁和葡萄汁的读数将在28左右开始。虽然你可以购买一个读数在28到0之间的比重计，但如果你能购买两到三个范围从30到15,20到10等等的比重计，你的读数就会更准确。它们还能读出潜在的酒精和糖分含量。

为什么拥有一个比重计是很重要的三个原因:

1、你需要确定发酵的过程。

2、你将能够计算出读数前后酒精的百分比。

3、要确定发酵是否已经完成，或者你可以/应该停止发酵。

在你做下一批酒之前，最好在附近放一个比重计。这不仅会改善你的葡萄酒的最终效果，而且会让整个酿酒过程对你来说变得更容易。（翻译自wine cooler direct）