西拉葡萄酒的秘密

西拉是理想的选择。它的颜色比赤霞珠深，含有大量有益于健康的抗氧化剂。

西拉葡萄酒指南

西拉葡萄酒口味介绍

水果：黑莓，蓝莓和博森莓

其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、迷迭香、腌肉、培根脂、烟草、香草和烟熏

橡树：通常橡木陈酿

单宁:中等以上

酸度:中等以上

年份：大多数5-9年，12-25年

西拉葡萄酒产区

全球约46万英亩(18.6万公顷)

法国(169000英亩)柯特斯罗纳:，圣约瑟夫

澳大利亚(105000英亩)罗莎、迈凯轮淡水河谷石灰岩海岸

西班牙(49000英亩)托罗

阿根廷(32000英亩)门多萨,萨尔塔

美国(23000英亩)罗伯斯,圣芭芭拉分校纳帕,索诺玛,哥伦比亚谷(WA)

意大利托斯卡纳(17000英亩)、西西里

智利(15000英亩)科尔查瓜山谷

西拉葡萄酒的味道

西拉是世界上酒体最黑的红葡萄酒之一。它有深色的水果口味，从甜的蓝莓到美味的黑橄榄。

当你品尝西拉时，你会感受到一种逐渐减弱的风味，然后在回味中有一种辛辣的胡椒味。由于其前味浓郁的风格，西拉经常与葡萄混合，以增加中味，如赤霞珠，以使葡萄酒的味道更完整。

传统上在法国，西拉与酒体轻盈的歌海娜和更丰富的慕合怀特混合在一起，创造了经典的罗纳河谷混酿葡萄酒。

新世界西拉vs旧世界西拉

新世界和旧世界意大利和法国的叙拉斯葡萄树的酸度和草本植物的芳香更浓郁。来自澳大利亚、美国和南美的新世界风格的西拉葡萄酒通常有更多以水果为主导的特征，并带有很多香料。

关于西拉的有趣事实

赫米塔吉是世界上最昂贵的西拉酒之一，产地是340多英亩的赫米塔吉。最好的葡萄酒来自靠近泰恩-艾尔米塔奇村的一座小山，以其花香和黑莓和烤肉的烟熏香气而闻名。

“西拉”这个词可能来自西西里岛的“锡拉克鲁斯”。锡拉库扎在公元前400年古希腊统治时期是一个强大的城市。勃艮第葡萄酒在法国失去了对名称的控制，将西拉酒混入他们的红酒中，使其更加丰富。如今，你通常可以在澳大利亚和美国找到赤霞珠混合酒。

西拉的父母是两个非常不起眼的葡萄:杜雷扎和蒙德休斯。布兰奇。杜雷扎来自法国南部，就在阿德切省尼姆斯以北。

小西拉不是“小西拉”的意思。“小西拉是另一种葡萄品种，是西拉和更稀有的佩露西的遗传后代。”

葡萄栽培者常说“西拉喜欢景色”，因为最好的葡萄园通常位于土壤较少的山顶，这样葡萄产量就会减少(但更集中)。由于西拉葡萄皮厚，单宁含量高，所以酿酒师通常会将西拉葡萄冷浸几天(甚至几周)。冷浸泡(又名长时间浸渍)增加了葡萄酒的颜色和果味，同时也减少了刺鼻的单宁和草本的味道。

西拉葡萄酒和食物搭配

西拉有着浓郁的酒体，与粗犷的食物非常搭配。你可以把西拉和任何东西搭配在一起，从蓝色的奶酪汉堡到烧烤，关键是要把酒里微妙的细微差别表现出来。

试着用普罗旺斯的香草为你的食物添加一种来自法国南部的香味。普罗旺斯的薰衣草，茴香和百里香的花香混合在一起，与旧世界的西拉很相配。

软奶酪更适合与更软、更臭的奶酪搭配，奶酪的脂肪质地和泥土味会吸收西拉的高单宁。

澳大利亚设拉子辛辣香料与烧烤搭配很好。试着用八角和丁香为你的肉添加香料，使酒中微妙的细微差别显现出来。

南澳大利亚

澳大利亚的巴罗萨山谷是一些世界上最顶级的基于西拉的葡萄酒的诞生地。然而，尽管巴罗莎山谷享有盛名，但它仍多少有点像一个省级葡萄酒产区。距离巴罗莎最近的大城市是南澳大利亚的阿德莱德。来自阿德莱德的低洼平原形成了连绵起伏的丘陵，这一景象与加利福尼亚的中央山谷出奇地相似。

由于肆虐欧洲的树根虱从未接触过巴罗莎山谷的土壤，该地区拥有一些现存最古老的葡萄园。你会看到100年的葡萄藤。