阿根廷马尔贝克和法国马尔贝克的区别

法国是马尔贝克的原产地，但阿根廷现在拥有世界上近70%的马尔贝克葡萄园。因此，你第一次品尝的马尔贝克可能来自阿根廷的门多萨。这两个地区在口味上有很大的差异，这是因为马尔贝克真正展示了风土如何影响葡萄酒。

阿根廷的马尔贝克与法国的马尔贝克

“风土”的定义

风土覆盖了所有决定葡萄口味的区域因素，包括阳光、土壤、山坡倾斜、靠近水域、气候、天气和海拔。风土在酿酒师接触葡萄之前就发生了。任何一个称职的酿酒师都会告诉你:好酒是在葡萄园里酿制的，不是在酒窖里酿制的。

不同地区的马尔贝克口味不同

阿根廷马尔贝克=果前型，丰满，天鹅绒质地

法国玛尔贝克味美、酸味、单宁紧实、李子味、肉味和黑莓味

这种超级受欢迎的品种由于阿根廷而家喻户晓，但它仍然在法国西南部站稳脚跟，那里是它的发源地。同样的葡萄，两种完全不同的葡萄酒。来自阿根廷的马尔贝克葡萄酒通常比较丰满，果味十足，质地柔顺。在法国，马尔贝克的酒体结构更加紧凑，单宁更加硬朗，口感更加深沉。

为什么马尔比克比其他葡萄更能显示出风土气息?

生长在法国石灰岩土壤中的马尔贝克，这种薄皮的“黑葡萄”有点像梅洛的乡下亲戚，所以它对腐烂、霜冻和害虫都有同样的敏感性。因此，拥有理想的生长条件对最终成品是非常重要的。完美的条件包括充足的阳光和干燥的气候。然而，过多的阳光会使葡萄酒变成一颗松散的水果炸弹，没有什么结构(有人喝过含酒精的汽水吗?)总之，马尔贝克是一种易变的葡萄，对气候更敏感。

其他敏感的红酒?

梅洛、黑皮诺、仙粉黛、马尔白克和桑娇维塞等都对环境敏感。

提示:年轻的马尔贝克有粉红色的边缘。

石灰石赋予马尔白克高单宁和高色泽

在卡奥尔地区的石灰岩土壤中，马尔白克法生了最黑暗、最多单宁的表现，在它年轻的时候呈现出黑莓的果香，随着时间的增长，呈现出烟草、咖啡和肉味的味道。这在一定程度上是由于石灰石中的钙成分，它有助于在葡萄生长的后期保持酸度。葡萄藤在干旱的石灰岩高原上茁壮成长，法国科斯表层土壤很薄，迫使根部深入挖掘养分。意味着更集中的葡萄和颜色更深的葡萄酒。

阳光赋予马尔贝克水果味

在门多萨，阿根廷70%的葡萄酒(主要是马尔贝克葡萄酒)都是在这里种植的，这里的环境有更多阳光，也更加干燥。在安第斯山脚下，健康的葡萄酿造出丰富而浓郁的葡萄酒，带有黑莓和甜甜的花香。这里的葡萄藤不得不深入到冲积沙和粘土中，这些土是随着时间的推移由流经安第斯山脉的融雪留下的矿床形成的。粘土可以让藤蔓深深扎根，从而吸收更多的土壤矿物质。沙子提供了良好的排水系统，这是防止腐烂的一个重要因素。

在门多萨的土地上，最重要的因素之一是高耸入云的安第斯山脉。阿空加瓜山海拔超过23000英尺，是美洲最高的山。山脉提供了海拔高度和凉爽的空气，减缓了葡萄成熟的过程，对于保证葡萄在这个阳光充足的地区发展足够的酸度至关重要。葡萄有机会发展出饱满、成熟、果香浓郁的特性，同时还能产生酸来抵御苏打汽水的影响。白天和黑夜之间的巨大温度波动有助于增强这种成熟/酸度。这款酒呈现出更成熟、果味更浓郁的口感，这是由于在高海拔地区，日晒时间更长。

马尔贝克的起源历史

几个世纪以来，马尔贝克在波尔多混酿葡萄酒中一直扮演配角的角色，但由于其敏感性，它的表现常常不佳。从波尔多往加隆河的上游走，马尔贝克在法国西南部的生意非常好，尤其是卡奥尔产区。从大西洋吹来的凉风使葡萄免于腐烂，而白天温暖的温度和地中海的影响使葡萄成熟。而在中世纪，它被称为“黑葡萄酒”，因为它的深紫色和乌木色调。