最适合初学者的红酒

有6种红酒是最适合初学者的。事实上，还有更多。也就是说，6是半箱的完美数字。

的确，葡萄酒是后天习得的，每个人的口味都不一样。最重要的是，葡萄酒散发出数百种香气化合物，能释放出数百种独特的气味:从樱桃酱到旧马鞍皮革。

那么，什么样的红酒最适合开启你的葡萄酒之旅呢?以下的葡萄酒非常适合作为基础。葡萄酒品种有1300多种，这只是冰山一角。

6 种红酒

选择这些葡萄酒有三个原因:它们在口味强度谱上更加大胆，有易于识别的水果口味，而且售价不到18美元。

•歌海娜

•仙粉黛

•西拉

•莫纳斯特雷尔

•小西拉

•佳美娜

为什么单一品种葡萄酒更适合学习

在美国，酿酒厂可以将另一种葡萄的25%混合到葡萄酒中。因此，如果上面写着“赤霞珠”，它可能含有25%的其他葡萄(梅洛是一种受欢迎的选择)。不仅仅赤霞珠是这样，其他葡萄酒也是。例如，在加州，西拉有时会加入黑比诺以增加颜色和丰富度。

混合酒味道很好，但如果你要学习的话，它们就没那么有用了。

幸运的是，这里提到的六种葡萄酒都是100%单一品种葡萄酒。

西班牙歌海娜

寻找树莓，樱桃和橙子的香味

这款酒的关键在于了解如何品尝酸味。来自西班牙的歌海娜有明亮的浆果味和适中的酸度。它的酸度让人垂涎欲滴，因为它经常会加入柑橘类的味道(如葡萄柚或橙子)。波尔多大学酒类学系最近的一项研究表明，酸度高的葡萄酒比酸度低的葡萄酒单宁含量低。顺便说一下，歌海娜是美国以外一种非常重要的葡萄酒葡萄。它主要生长在西班牙和法国南部，是罗纳河谷产区主要的葡萄品种。

加州仙粉黛

寻找覆盆子，巧克力和肉桂的味道

仙粉黛可以帮助你了解酒精是如何影响口味的。一定要选择一种含15% 酒精度的仙粉黛，然后邀请一个朋友和你一起喝。品尝完葡萄酒后，深深地叹了一口气，你会感到喉咙后面有一股酒精的刺痛感。酒精含量高的葡萄酒(14%以上)往往有“香料”的味道，仙粉黛给人的感觉是肉桂和胡椒。酒精不仅能增加刺痛感，还能增强身体的知觉。波尔多大学的测试表明，酒精含量较高的葡萄酒往往会降低单宁的口感(而不是回味)。当你下次尝试仙粉黛的时候，你可能会注意到这种效果。

南澳大利亚设拉子

寻找黑莓，蓝莓，胡椒和咖啡的味道

设拉子会帮助你理解醇厚的葡萄酒是什么。澳大利亚的一些设拉子生产商已经转向了一种较轻的风格，但如果你买到一款真正的墨水设拉子，比如迈凯轮谷或巴罗莎谷的葡萄酒，你就会注意到一款葡萄酒的味道有多浓烈。当然，为了酿造出如此大胆的葡萄酒，葡萄和酿酒师做了很多工作，包括提高甘油含量，有时还会添加一点糖。澳大利亚是少数几个持续生产超昂贵单品种葡萄酒的地区之一。当你品尝时，注意你口中的轮廓和质地。

西班牙 莫纳斯特雷尔

寻找黑莓，烤肉和黑胡椒的味道

莫纳斯特雷尔将帮助你了解旧世界的葡萄酒，特别是如果你把它比作设拉子。莫纳斯特雷尔在西班牙种类繁多，但在美国却鲜为人知。酒体呈深黑色，酒体浓郁，带有焦油、烤肉和烟草的味道。泥土的味道是旧世界葡萄酒的标志，西班牙莫纳斯特雷尔为他们丰富的果酒提供了巨大的价值。

加州小西拉葡萄酒

寻找果酱，黑胡椒和雪松的味道，丹宁丰富

小西拉将帮助你了解单宁是什么。小西拉葡萄非常小，因此有更多的皮和种子是单宁和颜色的来源。因此，小西拉的单宁往往很高。当你品尝它的时候，你会注意到单宁酸的质地是如何让你的嘴巴干燥，然后落在你的舌头上(有时是牙齿上)。如果你喜欢的话，你会发现自己被其他高单宁的葡萄酒所吸引，比如内比奥罗和丹魄。

智利佳美娜

寻找黑樱桃、丁香和甜椒的味道

佳美娜将帮助你了解草本或“绿色”葡萄酒。无论佳美娜的樱桃和李子味道如何，酒里总有一丝甜椒的味道。这种芳香化合物被称为吡嗪，它是许多红葡萄酒和白葡萄酒(包括赤霞珠、品丽珠和卡梅尼埃)青草般的品质的来源。尽管在以上提到的葡萄酒中它有着令人愉悦的偏好，但“绿色”的味道也与未成熟的葡萄(来自年份较差的葡萄)联系在一起。

小贴士:如果你找不到佳美娜，那就去法国卢瓦尔河谷找赤霞珠。