法国葡萄酒文化 理解法国葡萄酒

葡萄酒是法国民族自豪感和身份的重要组成部分，以至于许多法国人不会在餐桌上没有葡萄酒的情况下坐下来吃饭。

法国葡萄酒事实

法国的葡萄酒生产历史悠久，可以追溯到罗马时代。许多风格的葡萄酒的名字与法国不同地区同义。然而，随着世界市场日益增长和竞争日益激烈，法国已经做出巨大努力来保留真正法国葡萄酒的这些名字(例如，香槟只有来自法国香槟区的起泡葡萄酒)。

与意大利竞争世界上最大的葡萄酒产量，法国拥有超过200万英亩的葡萄园，每年生产70 - 80亿瓶葡萄酒。这意味着你在去法国旅行和回家的路上都会遇到很多法国葡萄酒。然而，应该注意的是，在法国，除了巴黎，你将会饮用来自你所在地区的葡萄酒。他们对当地的风土人情很感兴趣。

虽然有许多品种的葡萄酒来自法国著名的葡萄酒产区，但在你去寻找那瓶波尔多葡萄酒之前，有四大类法国葡萄酒需要了解。

法国人非常重视他们的葡萄酒。自1935年以来，法国就有了原产地名称控制系统，该系统由一个名为INAO (国家原产地名称研究所)的强大监督委员会管理。这是世界上最古老、最严格的指定和质量控制系统之一。在这个体系下，法国建立了四个不同的质量等级，以便对他们的许多葡萄酒进行分类。这意味着，无论葡萄酒来自哪个地区(波尔多、卢瓦尔州、罗纳州、勃艮第)，也无论是哪种葡萄酒(红、白、玫瑰、起泡酒)，所有葡萄酒都将属于四种质量等级之一。

vin de Table :这些是入门级的法国葡萄酒，与它们在法国生产的不同之处就在于此。你会经常发现这些类型的葡萄酒在餐馆中被当作家酿——通常只有“家酿红”和“家酿白”。“虽然这些葡萄酒在法国是最差的，但它们的价格通常都很低，你通常只需花几欧元就能买到一瓶vin de table。

Vin de Pays :这些葡萄酒有其产地的区别(例如，来自罗讷谷的罗讷葡萄酒或来自朗格多克-鲁西隆地区的Vin de Pays doc )。这种区分使生产者能够区分生产中使用的葡萄品种。这些葡萄酒还必须提交给葡萄酒分析和品尝部门，以确保质量。这些葡萄酒通常会给你带来最大的收益，因为有些葡萄酒没有AOC葡萄酒的高价标签，非常好。

VDQS ( Vin de limited de qualite super ) :这一类别通常被认为是试图获得AOC等级的葡萄酒的“后补”。虽然它们只占法国葡萄酒总量的2 %，但是了解这一类别很重要，因为你可以用更低的价格买到一瓶非常高质量的葡萄酒。

AOC (原产地名称) :这是最高质量的法国葡萄酒，根据葡萄品种和酿酒方法有严格的限制。这些葡萄酒也要接受INAO的品尝和评估。在葡萄酒酿造条件良好的年份，通常有更多的AOC级葡萄酒，但这是一个越来越大的法国葡萄酒群体，因为法国的葡萄园正试图在高质量(昂贵)的葡萄酒市场找到自己的位置。2005年在法国是特别有利的一年，这导致了AOC瓶葡萄酒等级的提高。这些葡萄酒是法国最令人垂涎的。