你肯定已经听说过一些葡萄酒必须“年轻”品尝，而另一些更好“陈酿”。这些术语的真正含义是什么，以及如何区分它们？
有一个简单的定义
最近瓶装的是一种“年轻”葡萄酒。一种“陈年”葡萄酒已经酿造好几年了。陈酿瓶子意味着在质量最好的时候打开它。
具有技术生命周期
随着时间的推移，你可以品尝一瓶葡萄酒，并看到它的演变:葡萄酒是活的！
葡萄酒成熟，通过软木塞与氧气接触会变得更好。在某一点上，这种微氧作用使葡萄酒的质量达到峰值。一些葡萄酒陈酿的时间较短，另一些葡萄酒陈酿的时间较长。
复杂的是知道什么时候打开瓶子
如果你把瓶子放得更长，空气会抑制葡萄酒的最佳特性。它变得太老了，你只是错过了它最好的部分。
随着时间的推移口味的不同
最重要的是品味的强度和平衡。
年轻的白葡萄酒具有酸味，而年轻的红葡萄酒单宁更丰富，单宁赋予了这种涩味。
对于陈酿的红酒来说，随着时间的推移，这种苦涩的感觉会逐渐消失，因为葡萄酒的质地变得更加柔和和愉悦。陈酿的白葡萄酒会产生更丰富的甜味。
颜色随时间的变化
年轻的白葡萄酒会有浅黄色，当陈酿时会更强烈。成熟的白葡萄酒带有金黄色，而当它变得太老时，它会变成琥珀色。
年轻的红酒不一定是红色的，它实际上是紫色的。随着时间的推移，到了成熟期，它会变成红宝石。一杯陈年的红酒会把红砖之间的颜色变得棕色。
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