加入葡萄酒的美食菜谱，学起来吧

　　酒入菜的做法由来已久，很多人也品尝过酒用来制作的食物，觉得非常美味。葡萄酒没有喝完的话，第二天用它来制作成美食也是很不错的选择。只是很多人虽然想要做，但却不知道怎么做，下文的葡萄酒美食菜谱可能可以给你帮助。

　　1.红酒意面

　　汤锅内添加水和红酒，大火加热，加粗盐，盖锅烧开。

　　下意面，搅拌防止粘在一起。同时黄油和橄榄油入煎锅，小火慢慢融化黄油。

　　剥蒜切片入煎锅，少许辣椒，低温防止糊锅。加1/2杯的红葡萄酒和一大勺汤锅内的面汤到煎锅，加热至沸腾。待面条煮至有嚼劲未熟烂之时，盛起入煎锅，加西芹。颠晃锅身直至液体被吸收。

　　盛出装盘，无须加奶酪粉。喜欢的话可以在顶部稍加一些意大利匹克利诺罗曼诺羊奶酪（PecorinoRomano）。

　　2.红酒蛋糕

　　黄油室温软化，用打蛋器打发。加入红糖和白糖（3：1），混合均匀。加入两个鸡蛋，少量香草精。加一杯红酒，用面粉筛筛入面粉搅拌尽力搅拌均匀。加入41克可可粉，1克小苏打，3克泡打粉，1克盐和1克肉桂粉继续搅拌。

　　置于抹油的烤盘之上，160度入烤箱中层烤25~30分钟。

　　3.红酒炖梨

　　将梨子浸入柠檬汁备用。

　　将红酒、白糖、香草豆和肉桂混合入汤锅，烧开后放入梨子.炖煮12-15分之后翻个身再煮上12-15分钟。

　　将梨子从锅中取出放置一边冷却。剩下的汤继续炖，直到剩下二分之一的量，将汤汁浇到梨子之上。可冷食或热食。

　　4.葡萄酒鸡扒

　　盐、胡椒、面粉搅拌调味鸡肉。2勺橄榄油一勺黄油下锅，中火加热。鸡肉煎至两面都呈金黄色时盛到盘中备用。同分量橄榄油黄油将蘑菇煎熟盛起。

　　剩油热锅，加葱蒜煸炒，一勺淀粉，适量白葡萄酒。加热、搅拌均匀，将鸡肉和蘑菇回锅，煮约2分钟至热透。

　　熄火，加入黄油，以盐和胡椒调味。西芹做饰。

　　5.葡萄酒鸡肉荞麦汤面

　　加油热锅，下葱白和姜，鸡肉煎4分左右至金黄色，加粗盐，翻面再煎2分钟。

　　加水和葡萄酒煮至沸腾。小火慢炖二十分钟直至鸡肉煮熟。鸡肉盛出装盘，稍微冷却之后去骨和皮，撕碎或切成小块。

　　中火煮面，加半汤勺盐，3-4分后关火。如果你用味增，将其单独放入杯中，倒入面汤，加入酱油和米醋，用叉子搅拌。

　　最后将混合物倒入汤中。（如果不使用味增，则直接加酱油和醋）。加入菠菜，酌情加盐。盛入碗中，撒葱和香菜。

　　加入葡萄酒的美食菜谱有很多的，在学习过这些美食之后，如果觉得还不错也可以发挥自己的想象力，用葡萄酒来制作其他的美食。当你尝试多了，自然就能够知道葡萄酒与什么食材搭配在一起才能够发挥最好的滋味。