红葡萄酒和白葡萄酒的区别到底是什么呢？根据葡萄酒的颜色可以分为红葡萄酒，白葡萄酒，粉红葡萄酒，桃红葡萄酒等不同的款式，我们经常见到的就是红葡萄酒和白葡萄酒，那么红葡萄酒和白葡萄酒的区别到底是什么呢？我们一起来看一下吧。
１．酿酒葡萄的颜色红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于白葡萄酒可以由绿皮、金皮和黄皮葡萄酿制，甚至还可以由红葡萄去皮后得到的葡萄汁酿制；而红葡萄酒则只能由红葡萄品种酿制而成。其实，真正的葡萄并非为绝对的红色或白色。所谓的白葡萄其实指的是颜色较浅的葡萄，其颜色可以是绿色、黄绿色、金色或浅橙色。而红葡萄品种则一般指的是红皮或蓝皮葡萄，颜色介于浅宝红色和深靛蓝色之间。
２．酿制过程红葡萄酒和白葡萄酒的酿制过程也有细微的差别。白葡萄酒大多由白葡萄酿制，因而几乎不带任何红色色素。另外有些白葡萄酒，例如香槟等，虽由红皮葡萄酿制，但由于酿制过程中采取去皮发酵酿制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈现颜色深浅不一的黄色。白葡萄酒尝起来或甜或干，或介于两者之间。红葡萄酒则由红葡萄品种带皮发酵而成，因发酵过程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈现明显的红色。
３．单宁红葡萄酒和白葡萄酒的另一个区别在于单宁的含量。单宁一般源于葡萄的果皮。单宁主要存在于红葡萄酒中，品尝时有种又干又涩的感觉，尤其是口舌和喉咙后部感觉尤为强烈。单宁使得红葡萄酒更具陈年潜力。单宁的强抗氧化性恰好能够很好地保护葡萄酒不被氧化，葡萄酒的完美状态得以保持。
以上就是小编为大家介绍的红葡萄酒和白葡萄酒的区别到底是什么？其实对于我们来讲不同的葡萄酒都有值得去了解的地方，因为不同颜色的葡萄酒在品尝起来的时候口感都是不一样的，希望小编的介绍可以让大家更好的了解红葡萄酒和白葡萄酒。
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