多面向的白葡萄酒风味——灰皮诺

　　 大家最熟悉的白葡萄品种有霞丽多、雷司令、白诗南、琼瑶浆等这几种，今天小编要给大家介绍一下具有多面向的白葡萄酒风味的灰皮诺，由它酿造的葡萄酒度数会比较高，感兴趣的朋友们一起跟随小编去了解一下吧！

　　一、灰皮诺白酒，到底有几个面向？

　　『我真的很喜欢灰皮诺...那种带着矿物味的口感。』品酒会上一个男子，晃着酒杯说。 『你说的应该不是灰皮诺吧？灰皮诺明明是果香很重的白酒啊！』另一名男子忽然站起，有点儿生气。

　　等等，你们说的是Pinot Gris，还是Pinot Grigio，还是另一种灰皮诺....?一个灰皮诺，虽然都是白葡萄，却是多种解释。以下就简单介绍三种不同的灰皮诺风格，带你一探这葡萄品种的风貌：

　　二、矿物风 x 干型：灰皮诺（PinotGrigio）

　　这种风格的灰皮诺在义大利北部最风行，山上的环境让灰皮诺有较高的酸度，让沿着阿尔卑斯山到奥地利、匈牙利、斯洛维尼亚和罗马尼亚，都是这种风格的领域，最适合在炎热的夏天，配着薯条或澹菜海鲜，一口一口啜饮！

　　三、这些产区找的到

　　比较冷的产区较多

　　1、意大利，伦蒂诺上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）
意大利，威尼托（Veneto）与伦巴底（Lombardy）
奥地利（Austria）
匈牙利（Hungary）
斯洛维尼亚（Slovenia）
罗马尼亚（Romania）

　　2、德国 - 普法尔姿（Pfalz）,莱茵黑森（Rheinhessen）与莱茵高（Rheingau）

　　特征
      不锈钢桶
      不使用橡木桶或乳酸发酵

　　3、酒精浓度较低（10~12.5%）

　　四、果味 x 干型：灰皮诺（Pinot Gris)

　　这种风格的灰皮诺充满柠檬、黄苹果和白桃等香气，酿造者大多用Pinot Gris称呼，既然是以果味为主体，不难想像这风格的灰皮诺是在阳光良好的气候生长。噢对，酿造者在酒精发酵之后经常会进行乳酸发酵，用乳酸菌让苹果酸变成乳酸并排放碳酸，让酸度降低，口感也变得更圆润，因此你会找到与Pinot Grigio截然不同的风味！

　　这些产区找的到

　　新世界的产区较多

　　意大利-弗留利-威尼斯朱利亚大区（Fruili-Venezia Guilia）、西西里（Sicily）、阿布鲁左（Abruzzo）与托斯卡尼（Tuscany）
      澳洲
      纽西兰
      智利
      美国 - 加州、奥瑞刚州（Oregon）和华盛顿州（Washington）

　　阿根廷

　　特征
      浸泡不锈钢桶，或Neutral oak barrel（柔顺口感，但不增加橡木桶味）
      产出酒渣

　　乳酸发酵

　　五、果味 x 甜型：灰皮诺（Pinot Gris）

　　讲到这风格的灰皮诺，法国的阿尔萨斯（Alsace）绝对是其中翘楚！打从几百年前起，阿尔萨斯人就一直希望能酿造出有如匈牙利甜酒乡-托凯伊（Tokaji）那般滋味的甜酒。事实上，直到2007年之前，阿尔萨斯的灰皮诺甜酒可是能标上「Tokay d’Alsace」呢！

　　现在，阿尔萨斯依然是少数酿造甜型灰皮诺的产区之一，香气中通常带着柠檬糖、蜂蜜与蜜渍苹果等气息，酿酒师更是使用晚摘、贵腐葡萄来达到最极致的风味。

　　这些地方找的到
      较不甜：阿尔萨斯的 「Pinot Gris」和「Grand Cru Pinot Gris（特级园）」

　　极甜：Vendage Tardives（晚摘）与Sélection de Grains Nobles（贵腐逐粒精选）

　　过桶灰皮诺？

　　你可能没尝过，但事实上，在义大利有少数的区域，不管红白酒一律会浸泡橡木桶，也因此有这样的风格存在。其他国家也有少数的酒庄会酿造这样的风格，带着柠檬奶油、蜂蜜与强烈的酸度。

　　除此之外，义大利甚至还有用灰皮诺酿造，近似铜色/玫瑰色的葡萄酒，名为Romato。

      通过上面的介绍， 相信你对灰皮诺有了一定的了解，它有多种风格，深受广大消费者的喜爱。灰皮诺虽然起源于法国，但是到目前为止，它在全球广泛种植，每年的销量和评价都非常可观。