葡萄酒各渠道终端要怎样组织呢？

　　市场经理们经常感到迷惑，进场费、开瓶费、店庆费、堆头费还有促销费这些每种渠道费用目不暇接，营销成本越来越高，那么，对于区域性进攻的品牌，怎样用有限的市场费用去打开竞争热烈的区域市场呢？葡萄酒每个渠道终端要怎样组织呢？

　　据业内人士估算，夜场、餐饮、商超单店葡萄酒销售量平均比例依次为6:3:1。夜场，这个让业内人士爱恨交加的渠道，在葡萄酒整体营销体系中充当怎样的角色呢？什么是夜场？夜场，是对迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧，西餐厅、音乐酒吧(无演艺)、静吧、茶社、咖啡厅等经营场所的统称，因其主要经营时间和特色主要在夜间，因此统称为夜场，夜场终端可分为两类。娱乐型夜场（重吧）：主要有迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧等是纯娱乐型的场所，消费者可以在的士高、卡拉OK、观赏文艺节目等活动中体会激情放纵的滋味，精神得到极大地放松。夜场是葡萄酒最主要的消费场所，消费人群以20至35岁的年轻人为主。休闲型夜场（轻吧）：主要有西餐厅、音乐酒吧(无演艺)、静吧、茶社、咖啡厅等，高雅、宁静的休闲气氛，适合宴请贵客、商务沟通、朋友谈心甚至是情人约会。以有较高经济收入和文化修养的中青年为主，公款消费占较大的比例。此高雅气氛中暴饮现象较少，故葡萄酒消费量较为有限。

　　夜场，不能忽视，也不可过于倚重A、不能忽视的原因在于：由于6:3:1夜场、餐饮、商超单店销售平均比例，而且夜场的操作手法相对简单，在区域市场能起到见效快，销量稳定，可起到坚固经销商和销售人员信心的作用，对周边市场和各渠道终端有较强的辐射作用。见效快，销量稳定：夜场具有封闭性和排他性，是一个“实效促销”的绝佳场所，能够在“合适的时间，用合适的产品，在合适的地方，用合适的方式，卖给合适的人”，同时由于买断了红酒推销权，销售是一个相对简单的事情。夜场消费者就像瓮中之鳖，池中之鱼，如果网或饵下得好，只是卖多卖少的问题了，相对来说销量一般都比较稳定，节假日人多些，平时人少一些，幅度不会相差太大。

　　相反，餐饮虽然也属于现饮市场，但消费者相对比较理智，对品牌认知要求比较高，因此，没有夜场的销量大；而商超具有见效慢，对品牌要求高的特点，单店消费量也相对较小。坚固信心：由于夜场的见效快、稳定的特点，能够保持一定销售量和单店赢利水平，区域市场则能够以此为据点，一方面强化总部、销售队伍、经销商的信心，同时开拓目标商超、餐饮渠道终端，另一方面，可以夜场为样板，邀请目标经销商来考察，增强其合作信心。辐射力强：由于夜场的消费人群比较固定，而且比较新潮、时尚，喜欢流动于周围不同夜场，因此夜场的时尚很容易在圈子里流行，甚至很快流行到周边城市。因此，夜场具有很强的辐射作用。B、不能过分倚重的原因是：费用高，产出比不合理：夜场的市场费用投入较大，虽然销量稳定但是有限，上可封顶，如一个夜场平均月销量在220支，销量就会保持在一定幅度或高或低，不可能按照250、300、400支的可持续增长，但是市场费用（进场费、人员工资、店内广告、促销品、瓶盖费、店庆费等）由于外部竞争的加剧而逐渐攀升，投入产出比越趋不合理。

　　据某品牌在福建市场的部分夜场的投入产出比计算，平均在60%－70%左右。而在企业市场资源有限的情况下，对夜场的大规模投入，只能令企业承担更大的资金压力和风险。资源有限，钱多为王：区域市场上夜场资源比较有限，并且早已成为竞争对手眼中的“肥肉”，因此与强手争食需要有强大的实力对抗，资金成为这一实力肉搏的最大资本，目前，夜场的进场（专场）费动则辄几万、几十万甚至上百万，盲目拼抢夜场，并非上策。信誉低，风险大：由于经营的特殊性与复杂性，夜场的信誉普遍偏低，管理随意性大，不可控因素大。控制不力，就会出现销售人员或经销商欺骗厂家费用的情况，因此，存在较大的经营风险。易模仿，缺核心优势：对于夜场葡萄酒，品牌在夜场所起到的作用很小，当买下专场后，不允许其它品牌派驻人员搞促销，就算是再不知名的牌子在促销小姐的促销攻势下也能畅销，就算该产品口感极差，消费者只会觉得是自己不懂酒而不会怪酒的质量，加上红酒兑上雪碧味道都差不多。这样就导致企业依赖人员促销而不重品牌传播，由于这种买场对资金要求高而营销技术含量低，易模仿，不具备核心竞争优势，而一旦遇到强势品牌的挤压的时候，销量就会急剧下滑。

　　某种意义上说，夜场就像一个披着华丽外衣的风尘女子，虽妖艳但毫无尊贵，谁出钱多就跟谁，毫无忠诚可言，关键时候可能会抛弃你。夜场攻略：a、区域性主导品牌夜场攻略夜场重在挤压对手，扩大销售份额：长城、张裕、王朝三大品牌分别在不同的区域市场处于主导地位，由于品牌影响力、经销商实力、人员管理上相对成熟，使得夜场、餐饮、商超以及流通领域的销售可以相互配合，互为“犄角之势”，基本可以达到一种相对平衡的状态，就算是短期内遭到进攻品牌对某单一渠道的攻击，其他渠道仍然很稳固，不能伤其根本。因此，对于主导品牌来说，在区域市场所要做的是如何加固自己的市场基础，提升自身的核心竞争能力，在概念、产品开发、渠道上设置壁垒来阻止进攻品牌的攻击。夜场对于区域主导品牌，主要作用在于挤压对手，将对手逼出局，同时扩大销量份额。华夏长城在许多区域市场的商超、餐饮、夜场和流通领域都有相对成熟的市场基础，最近，其代理商吉马酒业大规模购置夜场，正是出于挤压竞争对手的策略考虑。

　　夜场由于易操作，见效快的特点，是大多区域进攻性品牌喜欢首先登陆的渠道，而华夏长城依靠其品牌、经销商网络关系、人员管理等优势，“惯性”般地顺势对夜场实施了封杀，不给对手立足之地，确实是“棋着凶险”。b、区域进攻品牌夜场攻略从6:3:1的比例上看，夜场在传统营销模式上确实举足轻重，这也是为什么区域进攻性葡萄酒企业面对夜场“思绪复杂”的原因。“进夜场是死，不进夜场等死”，行业里曾流传着这种悲观的论调，那么，区域进攻性品牌该如何切入市场呢？全局着眼，夜场突破围棋高手总是能够在最关键的时候，在关键的地方“做眼”，不仅将局面作“活”，近可攻，退可守，为自己制造空间同时牵制了对手。同理，在进入区域市场时，进攻品牌应对当地各渠道终端情况有一个全面、清晰的认识，由于市场费用和相应的资源成本有限，因此必须找到有效的切入点，即“作眼”，找到最能够见到效益的渠道终端，并以此为“杠杆”，逐步撬动其它二线、三线渠道。同时在运营的过程中应不断打造和提升企业核心竞争力，建立竞争对手所无法模仿和复制的壁垒，提高抗风险能力，为企业的可持续发展预留广阔的空间。

　　本人认为，区域进攻品牌在布局上，夜场具有战略价值，堪称是市场棋盘上的“眼”。夜场，偏重于战略价值：夜场由于操作简单、见效快、销量相对稳定、影响力辐射力强的特点，便于为新品牌进入区域市场制造有利地形和态势，为下一步发展制造空间，同时阻挡竞争对手，起到围棋中“棋眼”的作用。而相反，餐饮与商超由于销量相对小，见效慢，消费者比较理性，对品牌比较依赖的特点，即使能够依靠经销商短期内将货铺上终端，也会因销量有限而难以快速打开局面，不足以稳定销售队伍和经销商的信心，也不能起到强势“杠杆”作用，因此难以扮演“棋眼”的角色。夜场做声势，餐饮、商超做销量：“棋眼”换言之就是“战略关键点”，占据了这个战略要地就可以为下一步争取到主动权，当然，并不是说这个“战略制高点”就一定要花大钱去购置最贵的A类夜场，而是要对这个夜场的销量、信誉、周边餐饮商超环境、进（专）场费额度等进行一个综合考量后来决定是否进入。

　　有些B类夜场虽然销量不大，但是由于能与周围的商超、餐饮场所形成有机互动，并且具备制造影响的基础硬件环境，即可被视为理想的“战略制高点”。某进口啤酒品牌在华南某区域市场上进入部分夜场后，迅速在其周边快速进入餐饮与商超，然后利用夜场容易制造传播效应的平台，策划了一系列的实效型促销活动，引爆市场，不仅带旺了夜场的人流，而且依靠活动在区域范围的影响力，带动餐饮、商超铺货与销售。由于此进口品牌策划的活动新颖，受到了夜场的欢迎，一些夜场同意免除进场费，大大降低了其市场运作成本。“棋眼”只在关键点上布，有章有法，而不能随意性，而反观今天市场上某些品牌，见夜场就进，毫无章法，掉进了巨大的费用黑洞而无力自拔，大量浪费了企业资源。

　　夜场入市避免几大陷阱盲目重金购买夜场看见三大品牌在夜场赚钱就认为自己也能赚钱，殊不知三大品牌的品牌基础、经销商实力和其它渠道对夜场销量起到的平衡作用，形成了极强的抗风险能力，即使遭遇竞争对手的攻击，也不能撼动其市场根基。而新锐品牌去盲目拼抢夜场，短期内是容易见到效益的，某些企业就开始得意忘形，乐不思蜀，就避重就轻的不想开发餐饮和商超渠道了，于是市场经理就不断地跟总部打报告要求开发某某夜场，不同意就推脱销售责任，从此，企业就掉进了市场费用的“黑洞”。因此企业不能被一时的表像蒙蔽，就算是夜场暂时得利，也无法保证长久的优势，因此必须要从自身实际情况出发，制订区域市场渠道模式。

　　经销商跟终端赚钱，厂家赔钱另外还要知道一点，做夜场，经常会造成经销商跟终端赚钱而厂家赔钱的状况，夜场终端跟经销商只赚取加价利润空间，但营销成本主要是厂家承担的，所以经营风险由厂家负责。只听过夜场怎样赚钱，但看见夜场百分之几百的加价率心跳不已的企业，却不经意间跳入了陷阱，最后越陷越深，越套越牢。