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波特葡萄酒的最佳食物搭配

2018-11-15 14:26:12 来源: 葡萄酒网
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传统上,波特葡萄酒来自葡萄牙的杜罗山谷,这是世界上最古老的葡萄酒产区之一。17世纪,这一地区的葡萄酒用白兰地强化,这样就可以不变质地运往英国。

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传统上,波特葡萄酒来自葡萄牙的杜罗山谷,这是世界上最古老的葡萄酒产区之一。17世纪,这一地区的葡萄酒用白兰地强化,这样就可以不变质地运往英国。这种强化酒被称为波特酒。

有几种类型的波特酒,每种都适合不同种类的食物。有两种不同类型的波特酒按其陈酿方法分类:桶陈酿的葡萄酒和瓶陈酿的葡萄酒。在这两大类波特酒中,有许多微妙的波特酒风格,从单一年份到白波特酒,都是由白葡萄制成的。

波特葡萄酒的最佳食物搭配

波特酒通常搭配甜点

甜点和红宝石波特

最常见的波特酒之一是红宝石波特酒。白色、粉色和预留口都是瓶子老化的,经过长时间的老化过程,它们都会呈现红宝石色。颜色丰富是因为波特在不锈钢中老化,以防止氧化老化。红宝石波特酒通常被认为是搭配甜点的最佳饮品。红宝石波特与食物的最佳组合之一是与巧克力搭配,尤其是黑巧克力松露。巧克力松露的柔和浓郁的质地和泥土的味道与红宝石波特的深沉、果味和微甜的味道很相配。除了巧克力之外,红宝石波特还配有苹果酥、芝士蛋糕和果馅饼。这种波特也可用于制作果冻。

茶色波特和甜点

茶色波特通常比红宝石波特更干燥。这些波特使用氧化工艺老化,因此颜色通常比红宝石波特的颜色浅。茶色搭配杏仁、苹果或奶油馅饼或奶油布丁等传统甜点,也搭配新鲜甜瓜片。当在这个波特供应巧克力时,它可以搭配一些异国风味,如弗兰的海盐巧克力焦糖、沃斯白巧克力和干橄榄条或任何烤杏仁巧克力条。一个非常美味的组合是搭配一个茶色波特和香草或咖啡冰淇淋。

配沙拉和配菜的波特

因为这种味道通常比红宝石葡萄酒稍差,所以茶色波特可以作为开胃酒冷藏,与橄榄、椒盐椒盐卷饼或马可纳杏仁等咸开胃食品搭配很好。曾经在英国很受欢迎的饮料,有时仍然供应柠檬。这种饮料与鸭沙拉和醋栗调味汁搭配很好。大多数波特都非常适合任何配有蓝色奶酪或山羊奶酪和核桃的沙拉。

奶酪和波特

波特和任何葡萄酒一样,与奶酪搭配得很好。茶色波特与英国奶酪之王斯蒂尔顿非常相配。这种类型的波特也很适合搭配白色切达干酪和墨西哥胡椒,曼奇高奶酪和干樱桃,或者任何带杏子的硬羊奶奶酪。Ruby Ports更适合单独或与枣一起食用成熟的切达干酪。一般来说,较软的奶酪,如布里干酪或卡门贝干酪,与波特干酪搭配不好,因为它们太温和、太甜。搭配食物已经成为一种艺术形式,但是一般来说,任何搭配甜点或硬奶酪的搭配都不会出错。

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