各位读者跟小编我了解葡萄酒都有很长一段时间了，不知道各位读者你们每次喝葡萄酒的时候会不会去关注葡萄酒是用什么葡萄品种酿制的呢？而今天小编我要来跟大家说的是一款果香浓郁、单宁柔顺、多数中国的都会喜欢的葡萄品种，说到这里你们能猜到小编我要说的是什么葡萄品种了吗？
尽管它的名气不如赤霞珠，但它却是大部分中国人所喜欢的葡萄品种，如果说赤霞珠是波尔多的“刚”，那么它就是波尔多的“柔”，它果香浓郁、单宁柔顺，既受女性欢迎，又有一批男性粉丝。
你有可能在一瓶波尔多葡萄酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到她。尤其是在波尔多右岸的圣爱美隆和波美侯产区。
世界三大红葡萄品种香气的主要区别
她带有覆盆子、樱桃、蓝莓、黑莓、李子、黑醋栗等红黑水果风味；兼有肉桂、丁香、茴香等香料风味，有时甚至还有水果蛋糕的风味；还有比较明显的药草风味——薄荷；会展现出松露、烟草、巧克力、咖啡、檀香和香草等橡木桶陈酿的风味特征。
说了那么多，大家应该都猜到了吧，没错，她就是温柔公主——梅洛。
风光无限的她，也曾命途坎坷大起大落
梅洛的“人生经历”可谓是大起大落。
在20世纪80年代中后期，它凭借着丰富的果香和柔顺的结构获得了国际市场的热烈追捧，许多酒庄也都开始大量种植梅洛。然而，市场反应过于强烈对于酒葡萄品种来说可不是什么好事——隐患太大了，果然到了90年代，由于市场上出现了许多质量“蹩脚”、口味出奇平淡的梅洛葡萄酒，国际市场又出现了一次对梅洛的抵制运动。
在电影《杯酒人生》中，备受推崇的黑皮诺（Pinot Noir）占尽了风头。对梅洛的诋毁也到达了顶点，影片中有一段对话：
杰克：如果你想喝梅洛，我们就喝梅洛……
麦尔：不，如果有人点了梅洛，我立刻就走，我才不喝什么梅洛呢！
当时，美国市场因为这部影片，导致梅洛葡萄酒的销量大幅下跌。
好在后来，在许多酒庄的不懈努力下，2010年之后梅洛逐步回归，重新获得人们的青睐。
她有着典型的黑色水果香气
梅洛最经典的香气就是黑色果香，尤其是黑色车厘子和黑布林，另外，来自温暖气候，或老年份的梅洛通常还会有着如黑梅干、黑樱桃干等黑色水果干或蜜饯的香气。
在波尔多，赤霞珠与梅洛谁才是主导？
法国地处温带，虽然能给这里的葡萄园带来温暖潮湿的理想种植条件。但是在这样温和的条件下生长的葡萄往往个性不足，单一品种酿造可能会导致葡萄酒毫无特色。所以，波尔多酒以混酿为主。
在波尔多左岸，土壤贫瘠，容易生长出高酸高单宁的赤霞珠葡萄。这里以赤霞珠为主导，配以梅洛、品丽珠等，口感风格更偏向于强烈。赤霞珠高酸高单宁，让人感觉干涩，特别是在年轻时候，容易显得苦涩。
而柔化酒体和单宁，梅洛就扮演着很重要的角色，它的功效，就是为酒增添果香、并令酒体更丰满。如果没有梅洛的话，波尔多的葡萄酒会变得非常尖刻、涩口，且果香也明显不足。
而波尔多右岸由于气候更凉爽，特别适合种植梅洛葡萄。梅洛作为主力军，或单酿，或混以其他的葡萄品种混酿而成，口感风格更偏醇美柔和。右岸葡萄酒中，有些酒不含赤霞珠，但是无论是左岸还是右岸，葡萄酒中都含有一定比例的梅洛。
可以说，在波尔多，是赤霞珠离不开梅洛。
梅洛尤以“适饮”而闻名，但在不同产区仍会拥有不同的特点……
气候冷凉产区（旧世界）：梅洛的特点
从整体上看，气候凉爽地区（旧世界）出产的葡萄酒酸度更高，果味更加精细细腻。
如：法国、意大利，当然，新世界的智利和南非也有这些特点。而这些地方出产的梅洛葡萄酒则往往结构精良，单宁含量更高，还有如烟草和柏油等泥土气息。因此，一些凉爽地区出产的梅洛往往会与赤霞珠相混淆。
100%梅洛酿造的“意大利柏图斯”：马赛托
波尔多就是典型的凉爽气候。譬如，在波尔多右岸圣埃美隆产区梅洛，一般带有水果蛋糕的风味，还有李子、黑莓和香草的风味。波美侯产区以其富含铁元素的土壤而闻名，所产的葡萄酒带有李子、可可和紫罗兰的芳香，此外，这类葡萄酒口感顺滑，成熟浓郁且质地细密。
而智利和南非出产的梅洛葡萄酒，都以浓郁的草本植物味和果味著称。
在意大利，梅洛的种植面积位列第5，通常被称为“超级托斯卡纳”的IGT葡萄酒很喜欢采用梅洛葡萄进行酿造。
气候炎热地区（新世界）：梅洛的特点
一般来说，气候炎热地区（新世界）出产的葡萄酒酒体更加醇厚，果味更加浓郁，而且酒精含量更高，口感也更加甜美。
典型的地区：美国加州、澳大利亚、阿根廷以及美国华盛顿州等地。由于气候炎热，这儿的梅洛果味更加浓郁，单宁不突兀。
说起来，法国的梅洛一般会在水果风味和非水果风味特点中寻求一种平衡，而加州的梅洛葡萄酒则似乎更加注重水果的风味。
在美国加州，使用单一梅洛酿制葡萄酒的传统可谓是由来已久，人们十分沉迷梅洛葡萄酒的柔顺口感、独特果香和较低的单宁。纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓和香草的风味，质地丰满，口感丰富。
另外，南澳、门多萨、美国的帕索罗布尔斯、以及澳洲的库拉瓦拉等产区，往往也是优质梅洛的产地。
它们是用100%梅洛酿造的酒王！
波尔多右岸酒王柏图斯
要说全世界用100%梅洛酿造的葡萄酒中最有名的是哪一款，答案肯定是法国波美侯产区的“酒王”柏图斯（Petrus）。在柏图斯之后，用100%梅洛酿造的葡萄酒中最有名的，就是来自意大利托斯卡纳产区的马赛多红葡萄酒（Masseto）了。
喜欢喝梅洛的人，有什么特征？
喜欢喝梅洛葡萄酒的人，内心总是温软的。不管他表面有多凌厉强硬，心胸也是宽广和向往蓝天大海的。他可能有一点沉默，但绝不自私浅薄，他喜欢宽厚的事物，做事一般会留有余地。
喜欢梅洛的女生也很多，性情温润的梅洛，更能让她们感受到十足的安全和生活阳光的一面。
梅洛尤以“适饮”而闻名，口感丰腴顺滑，有时带有巧克力风味，甚至还有可能出现茶叶的味道。一款梅洛为主的葡萄酒，在年轻的时候尝起来果香充裕而美味，很多酿酒师都非常喜欢梅洛。
著名的诗人欧颂也对梅洛葡萄酒情有独钟，他创作了大量的诗歌来赞美梅洛葡萄酒，称其为“诗一般的美酒”。所以，当欧颂去世后，人们就用他的名字来命名那片葡萄园，即现在的著名酒庄欧颂Chateau Ausone的所在地。这个庄园名字一直延用到今天，已成为世界顶级酒庄。
小编我介绍的葡萄酒少说也有几十款了，不知道你们有没有发现小编我推荐过的葡萄酒里有不少里都会提到梅洛的呢？而今天小编我上述就跟大家说了大多数中国人都会喜欢的葡萄品种——梅洛了，你们是不是对它都有了一个基本的了解了呢？那么就先说到这里了，下期再跟大家普及更多关于它的知识吧！
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