意大利最知名的那些葡萄酒混酿你知道吗？

　　意大利最知名的葡萄酒混酿你了解多少呢？越来越多的人喜欢喝意大利的葡萄酒，因为意大利的葡萄酒给人的感觉是非常独特的，不管是口味还是款式都值得去了解，今天小编要为大家介绍的就是关于意大利葡萄酒的混酿，我们一起来看一下有哪些值得去了解的地方吧。

　　混酿是指由两种或两种以上葡萄品种按照一定的比例酿造而成，这些葡萄品种之间有的是取长补短，有的则是强强结合，彼此势均力敌。如同很多旧世界一样，意大利各地区都有很多蜚声国际的混酿葡萄酒，它们在糅合了历史和人文的基础上又被时代大潮流赋予了新的生机，现在许多外来葡萄酒纷纷加入这些传统型混酿。今天我们就来看一看十大最知名的意大利葡萄酒混酿。▲即将采摘的红葡萄品种|图片来源：en.wikipedia.org

　　1、基昂蒂（Chianti)混酿

　　基昂蒂是一种来自于意大利托斯卡纳的葡萄酒风格，该混酿的主要成分是深色果皮的桑娇维赛（Sangiovese)，而使基昂蒂从其他葡萄酒中脱颖而出的法宝则是混酿中的其他成份：Canaiolo、Colorino、Ciliegiolo和Mammolo。基昂蒂DOC规定混酿中至少包括70%的桑娇维赛，而更高贵的基昂蒂传统（classico)DOCG至少由80%的桑娇维赛组成。Canaiolo是另一个最常用的意大利当地葡萄品种，主要使用目的在于使混酿变得更加柔和细腻。2006年之前，白葡萄品种Trebbiano和Malvasia都可以用于基昂蒂混酿，但现在已被禁止，除非是在ChiantiColliSenesi（基昂蒂的一个分区）地区，在那里这两种白葡萄品种可以延续使用至2015年。基昂蒂葡萄酒一般都非常平衡，且永远是干性的，带有细微单宁和爽脆酸度之间的美妙结合。红色水果和紫罗兰是最典型的香气，有时还会呈现出些许粗犷之气。如果混酿中桑娇维赛比例很大，所酿之酒很有可能散发出干药草和苦樱桃的特点。

　　2、瓦尔珀里切拉（Valpolicella）混酿

　　Valpolicella混酿是一种来自威尼托的本地红葡萄品种组合，Corina、Rondinella和Molinara是混酿中的三剑客，尽管当地独特的酿酒技巧与葡萄品种的重要性旗鼓相当，ValpolicellaDOC允许高达15%比例的红葡萄品种来自Verona省，包括Rossignola、NegraraTrentina、Barbera和桑娇维赛。如同很多意大利地区性葡萄酒，该混酿具体的配方根据葡萄的来源而有所不同，指南只能用于概括一般的混酿成份，具体的比例取决于酒庄。通常，Corvina占据Valpolicella混酿的头牌（高达75%），以其酸度和酸樱桃风味著称。Corvinone长期以来被认为是Corvina的克隆品种，但现已证实两者只是亲戚关系，可在混酿中替代50%比例的Covina。Rondinella用于提高酒款的颜色和酒体（比例高达35%），增添一种药草气息，并协助Corvina散发其轻柔的香料特点。Molinara可以提供额外的单宁和新鲜酸度，尽管它是三剑客中相对比例最少的一款，使用日渐下滑。Valpolicella混酿是最为普遍的干性餐酒混酿，但也可用于酿造甜型、半甜型甚至起泡酒。最闻名的表现形式是阿马罗尼（Amarone)。

　　3、超级托斯卡纳（SuperTuscans）混酿

　　赤霞珠-梅洛-桑娇维赛是意大利中部“超级托斯卡纳”混酿的三大主角，三者的比例没有具体规定，但通常着力于从赤霞珠身上萃取力量和结构，从梅洛身上获取甜美多汁的水果风味，以及桑娇维赛的朴实酸樱桃味。酿造风格多变，有的趁年轻时就可以饮用，而有的则需要陈化多年后才能达到适饮期。桑娇维赛是该混酿的标志性葡萄品种，其典型的黑樱桃和森林土壤特点为传统的波尔多混酿赋予了一种独特的意大利特色，优雅的香料气息令人回味不绝。梅洛成熟较早于赤霞珠，种植范围也相对更广，在托斯卡纳，梅洛倾向于生长在内陆地带，而赤霞珠则适应于日夜温差较小的海岸地带。意大利的梅洛更为圆润甘美，但与其波尔多表亲相比，缺乏一定的单宁骨架。

　　4、Orvieto白葡萄酒混酿

　　Orvieto白葡萄酒混酿是意大利中部翁姆布列亚地区最知名的葡萄酒。OrvietoDOC囊括翁母布利亚和其周边城镇，只使用于白葡萄品种，包含大面积的classico种植区域，是很多传统派酿酒商的根据地。传统的OrvietoDOC混酿包含至少40%的Grechetto和20-40%的Procanico。剩余的部分由Verdello、Drupeggio和/或者MalvasiaBianca。低产量的Grechetto带有鲜明的坚果和树叶气息，丰腴有致。因而关于高质量Orvieto的共识就是含有高质量的Grechetto葡萄品种，能够为酒款带来果味和骨架。现代的Orvieto葡萄酒总体而言，干净爽脆，桃子气息愉悦，有时会带有白花和青/黄色苹果的味道。

　　以上就是小编为大家介绍的意大利最知名的葡萄酒混酿有哪些值得去了解的地方，其实意大利是非常值得我们去了解的，因为意大利有非常多不同的葡萄酒款式，希望小编的介绍可以让你更了解意大利葡萄酒。