如何使用品酒词汇？其实很简单

　　应该如何去使用品酒的词汇呢？越来越多的人喜欢喝葡萄酒，在了解葡萄酒的时候，我们通常会用不同的词语来形容我们，对于葡萄酒的感受，今天小编就来为大家介绍一下，应该如何去使用葡萄酒词汇。下面我们一起来学习一下吧。

　　爱你在心口难开，这是很多爱酒人士在面对一款美酒时常常遇到的尴尬。那么云里雾里的品酒词汇，那么深奥难懂的专业术语，在专业人士眼中，构成了一幅幅完整的葡萄酒美图，然而在外行眼中，其中的痛苦难以言表。本文将这些美极了的品酒词汇分为四类——果味类、甜度类、酒体类以及余味类，让我们在品酒之余，又学会一种新技能，拨开葡萄酒那层“只可意会不可言传”的面纱。

　　一、果味类（TheFruitLevel）

　　葡萄酒中的果味无关乎酒体的轻重，也无关乎口感的甜还是干，但它却是葡萄酒不可或缺的重要组成部分。一般来说，我们将葡萄酒的果味分为两大类：果味型（FruitForward）和草本植物味型（Savory）。

　　1.果味型（FruitForward）常见术语：果味丰富的（Fruit-Driven/Flamboyant）、甜美的（SweetAttack）、果酱味的（Jammy）、果味凝练的（Extracted）、单宁甜美的（SweetTannin）、美味多汁的（Juicy）、成熟的（Ripe）以及新世界风格（New-WorldStyle）等。这些品酒词汇常用于描述那类甜蜜水果味占主导地位的葡萄酒，但并不表示这些酒就是甜型的，而仅仅表明这些酒的果香甜美。

　　描述果味型红葡萄酒常见术语：覆盆子（SweetRaspberry）、黑樱桃（MaraschinoCherry）、黑莓味（Blackberry）、蓝莓味（Blueberry）、果酱（Jam）、李子（Prune）、蜜饯（CandiedFruit）、葡萄干（BlackRaisin）、烤香料（BakingSpices）、太妃糖（Toffee）、香草（Vanilla）和烟草（SweetTobacco）等。描述果味型白葡萄酒常见术语：柠檬（SweetMeyerLemon）、烤苹果（BakedApple）、蜜橘（MandarinOrange）、桃子（RipePeach）、芒果（Mango）、菠萝（SweetPineapple）、梨（RipePear）、哈密瓜（Cantaloupe）、焦糖（Caramel）和香草（Vanilla）等。

　　2.草本植物味型

　　常见术语：草本味（Herbaceous）、泥土味（Earthy）、质朴的（Rustic）、极干的（BoneDry）、优雅的（Elegant）、内敛的（Closed）、葡萄梗味（Stemmy/Stalky）、植物味（Vegetal）、矿物味（HighMinerality）、适合配餐的（FoodFriendly）以及旧世界风格（OldWorldStyle）等。草本植物味型是相对于果味型而言，包括植物味、泥土味或药草味等，尽管这些词并不能一概而论地断定酒的所有风味，但它们将酒的主要风味描述出来了。此外，能用上这些词的酒并不代表就没有果味，而是表明其果味虽有，但不突出，而且大多以酸味果味（青果类）为主。

　　描述草本植物味型红葡萄酒术语：蔓越橘（Cranberry）、黑醋栗（BlackCurrant）、青椒（GreenBellPepper）、青胡椒（GreenPeppercorn）、橄榄（Olive）、野草莓（WildStrawberry）、酸樱桃（SourCherry）、桑葚（Mulberry）、野生蓝莓（WildBlueberry）、干草药（DriedHerbs）、鼠尾草（Sage）、野味（Game）、皮革（Leather）、烟草（Tobacco）、木炭（Charcoal）、焦油（Tar）、加里格味（Garrigue）、烘培（Woodsmoke）、矿物味（Mineral-Driven）等。描述草本植物味型白葡萄酒术语：酸橙（Lime）、柠檬（Lemon）、柑橘（Quince）、苦杏仁（BitterAlmond）、青苹果（GreenApple）、醋栗（Gooseberry）、青辣椒（Jalape?o）、西柚（Grapefruit）、青木瓜（GreenPapaya）、百里香（Thyme）、山萝卜（Chervil）、青草（Grass）、火石（Flint）和矿物（Chalk/Minerally）等。

　　二、甜度（TheSweetnessLevel）

　　剩余糖分（ResidualSugar/RS）与葡萄酒的甜度相关，指经过发酵后并未完全转化成酒精的多糖。尽管说人们对甜度的感知能力因人而异，但根据剩余糖分的高低，静态型葡萄酒可分为4类：

　　1.极干型（Bone-Dry）

　　极干型葡萄酒的剩余糖分几乎为零，并往往伴有明显的苦涩感。这种苦涩感在红葡萄酒中由单宁或生青风味引起，而在白葡萄酒中是由一些酚类物质导致的，在侍酒师和酿酒师们口中，它们就是葡萄柚味（Grapefruit）或果梗味（Stemmy）。

　　2.干型（Dry）

　　尽管在口感上可能有所不同，但绝大多数静止型葡萄酒都属于干型葡萄酒。干型葡萄酒的剩余糖分为0-4g/L（0-1克/杯），而大多数顶级红葡萄酒的剩余糖分都在3g/L左右。

　　3.半干型（Off-Dry）

　　半干型葡萄酒的剩余糖分约为4-12g/L。大多数半干型葡萄酒都是白葡萄酒，仅有某些意大利高级红葡萄酒是半干型的。在剩余糖分相同的情况下，与低酸型葡萄酒如维欧尼（Viognier）相比，高酸型葡萄酒如雷司令（Riesling）在口感上会更干。

　　4.甜型（Sweet）

　　甜型葡萄酒的剩余糖分在45g/L以上，如加拿大和德国的冰酒（IceWine）、茶色波特酒（TawnyPort）、托卡伊（Tokaji）和路斯格兰麝香（RutheglenMuscat）等都是世界知名的甜酒，不过其剩余糖分各有不同。

　　以上就是小编为大家介绍的应该如何去使用品酒的词汇，其实对于我们来讲，不同的品酒词汇是为了让我们更好的去了解不同的葡萄酒的，只有这样子才能更好的表达出我们对葡萄酒的感受，希望小编的介绍可以让你更好的学会如何表达。