葡萄酒变化的秘密是什么呢？很多人都知道，葡萄酒其实是会在时间的沉淀，或者是在无形中会有不同的变化，有时候即便是同一天里面不同时间段品尝不同的葡萄酒都会有变化，那么葡萄酒变化的秘密到底是什么呢？我们一起来看一下吧。
用睡觉这种拟人的说法，确实很容易点出葡萄酒会持续变化的特色，但是其实睡觉只是在葡萄酒分子在瓶中变化过程的一部分，而非独立现象。简单来说，在进行熟成的过程中，将会呈现三种现象：
a)1+1=2累加
b)1+1>2协调
c)1+1<2相消
至于呈现哪个，则端看葡萄酒中的物质彼此间消长的交互作用
1+1=2累加
举例来说，酒中的A物质带有紫罗兰的香气，B物质带有樱桃的香气。当我们在品尝时，可以直接辨识出这两种香气。喝起来算是中规中矩，令人安心。
1+1>2协调
同样的状况，这时A物质受到B物质的交互影响，两者的香气变得更强，甚或产生出近似C物质的香气，相互衬托。这是最棒的品饮时间，许多令人惊豔的印象，都是在这时发生。
1+1<2相消
有协调的可能，自然就有相互抵消的状况，这时A跟B都变得几不可闻，才会给人一种叫不醒的感觉，即便使用醒酒器，香气的变化也很难再聚合提升。这就是所谓酒在睡觉的原因。
各位酒友，一定有机会碰到这几种状况，如果遇到相消，也不用太过介意。这表示你杯中的这款葡萄酒未来还有潜力从梦中醒来，展现更有魅力的姿态，要的只是耐心的等待跟呵护。套一句土肥罗伯特常说的:这也是葡萄酒啊！
关于葡萄酒电话的秘密小编已经为大家介绍了，其实对于我们来讲葡萄酒还有非常多值得去了解的地方，因为每一款不同的葡萄酒在品尝起来的时候口感都是不一样的，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解关于葡萄酒的秘密。
换一换
清空全部
