风土复兴协会 Renaissance des Appellations介绍

　　 我们了解了不少与葡萄酒有关的协会，有些协会是直接有葡萄酒三个字出现，当然也有一些葡萄酒协会名字比较隐秘，就好比今天我们要给大家介绍的风土复兴协会，一开始听这名字可能并不会把它跟葡萄酒联系起来，下面一起去看看吧！

　　“风土复兴协会”由尼古拉·卓利（Nicolas Joly）于2001年创立，目前已经有来自13个不同国家的175家酒庄成员。

　　协会的宗旨是为了促进和保证葡萄酒以优异的品质完整地诠释原产地的风土个性。协会同过三个层面的严格要求来保证成员能够实现这一目标

　　1. 从法律上保证优良的耕作方式，对整个葡萄园进行历时至少3年考核的有机和生物动力法认证。通过认证的葡萄酒是来自活跃而未经化学产品处理过的土壤。协会中超过90%的酒庄使用生物动力法耕种。

　　2. 保证在酿酒过程中没有使用改变法定产区完整风味的工艺。在保证了正确的种植耕作的过程之后，酿酒过程就应该孕育分娩一样自然，而不是像工厂一样的生产。300多种香味酵母，膜渗透浓缩法，转基因酵母和机械化采收等工艺都是禁止的。酒庄至少3年的酿酒记录都会被监控和追踪以确保他们实现这一要求。

　　3. 葡萄酒将由著名法国酒庄庄主组成的评审委员会品鉴（阿尔萨斯产区的Olivier Humbrecht，勃艮第产区的Anne-Claude Leflaive和Pierre Morey，香槟产区的David Leclapart，罗讷产区（隆河）的Philippe de Blicquy，法国南部产区的Raimond de Villeneuve和Jean Fran?ois Deu，卢瓦尔河谷产区的尼古拉·卓利（Nicolas Joly），波尔多产区的Jean-Luc Hubert。需要经过这一评审委员会的一致同意才能获准加入“风土复兴协会”。在某些情况下协会会允许符合协会条件但是在品鉴评审中没有获得通过的酒庄参加协会的展会，给予它们商业推广上的帮助。

　　通过上面的介绍，我们可以了解到风土复兴协会对成员的要求非常严格，这个协会吸引了不少来自不同国家的酒庄参与，它强调在酿酒过程中保证风味完整，而且采取最优良的耕作方式，并且在品鉴这一方面也做到很严格。