圣诞布丁配什么酒最好?

有一种观点认为，经典的圣诞布丁不需要任何饮料，尤其是当你在布丁上洒满白兰地的时候，但如果你要搭配其他圣诞大餐，你可能会喜欢一小杯甜的。

哪种取决于你的布丁。有些比其他的颜色更深，黏性更强。基本上，你可以选择提供同样强烈的东西，也可以选择使用更轻、更新鲜的对比度。

这两种选择都有一些潜在的缺陷。如果你准备了甜酒，比如麝香甜酒或雪利酒，你就可以做出一款已经很丰富的布丁。另一方面，清淡的餐后酒，如苏特恩(Sauternes)或莫斯卡托(Moscato)等起泡酒，会在浓郁的辛辣水果味中迷失方向。

在我看来，最好的葡萄酒是带有一点橘色或杏色的甜点酒。便宜的选择可以是西班牙的Moscatel de Valencia(世界上最具价值的甜点葡萄酒之一)、来自法国南部的Muscat de St Jean de Minervois，或者是像安德鲁•奎迪(Andrew Quady)的Essencia那样的橙色Muscat。

更好的选择是帕西托迪潘泰莱里亚(Passito di Pantelleria)，这是一种来自西西里岛(Sicily)的美味玛玛拉迪(marmaladey)甜酒，也可以是匈牙利托卡基(Tokaji)酒(后者与斯第尔顿(Stilton)和其他蓝色奶酪搭配得特别好)，但价格稍贵，也更难找到。

如果你的布丁中加入了鲜奶油，而不是白兰地黄油，这一切都会更好。白兰地黄油本身就含有浓烈的酒精味。

如果你无法抗拒白兰地黄油的诱惑，那就试试10年或20年的黄褐色波特葡萄酒，它的甜度略低于红宝石波特葡萄酒，比如晚装瓶装葡萄酒。就像他们在葡萄牙做的那样，轻轻冷却。

如果你是一个啤酒爱好者，你也可以在桌子上放一瓶大麦酒(一种特浓的啤酒)。一个经典的例子是jw Lees Harvest Ale。或者给布丁配上一小杯冰镇过的大马尼埃(Grand Marnier)或其他橙色甜酒。